Нукура испан аралаш пелла даярдоого болот

Бул рецепт, көпчүлүк паеланы эстегенде эсибизге түшөт. Паеланын мекени болгон Валенсия сейрек кездешүүчү деңиз азыктарын эт менен аралаштырган паеланы чыгарат, бирок бул пелла Испаниянын тышындагы популярдуу элестетүүлөргө ээ болуп, көпчүлүк испан тилиндеги ресторандарда кызмат кылган пелла болуп калат. Бай хоризо колбаса жана жумшак тоок менен бириккен аз омар этинин, мидиянын, бышыруунун жана креветкалардын айкалышына эмне үчүн туруштук бере албай тургандыгын түшүнүү оңой.

Ингредиенттерди даярдоо

Ингредиенттерди даярдоо
Скраб жана мидияларды жана балыгын жоготуп алыңыз. Эгерде сиз аларды чукул бассаңыз, алар жабылбаса, аларды жок кылыңыз; Алар жегенге кооптуу. Эт жана жемиштериңизди иштеп жатканда аларды четке кагыңыз.
  • Эгерде сиз бивалве тазалоого жаңы келген болсоңуз, снаряддын сыртын тазалаңыз. Андан кийин, бычакты колдонуп, кабыктын кабыгын ачып, этти бөлүп алыңыз. Сакалды жана ысык сырткы кабыкчаны ар бир булчуңдан алыңыз. "Сакал" - бул тарамыштын кабыгына туташкан кыйгач жиптерге болгон сүйүү.
Ингредиенттерди даярдоо
Кесүү жана баа берүү башталат. Бардык ингредиенттериңиз бышырууга даяр болсо, ритмге кирип, ачууланып бышыруудан оолак болот. Кесүү такталарын, бычактарды жана чөйчөктөрдү тартып алыңыз.
  • Эт үчүн, чочконун этин чочуп, тооктун бөлүктөрүнө бөлүп, кабыгынан чыгарып, креветкаларды ачыңыз. Хоризонун алдын-ала бышырылышы керек. Хоризоңызды жогорку отто 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Толук бышырба; сыртынан жакшы эле кызарып алыңыз. Бөлүп коюңуз (чочконун этинен жана жашылчалардан зайтун майын колдонсоңуз болот).
  • Коңгураган калемпирди тилкелерге кесип, помидорду терисинен өткөрүп, тууралган. Экөө тең урук болуш керек.
  • Сарымсакты майдалап, пиязды эң сонун бөлүктөргө бөлүңүз.

Паелаңды бышыруу

Паелаңды бышыруу
Сооданын ичинде 1/4 чөйчөккө (2 фл.) Ысытыңыз. зайтун майы). Бир жолу ысыгандан кийин, чочконун этин кошуп, ар тараптан кызартып алыңыз. Көчөттөрүңүзгө сарымсак, пияз, помидор жана коңгуроо калемпирин аралаштырыңыз. Дайыма бышырылганга чейин аралаштырып, бөлүп кой.
  • Бул болжол менен 6 мүнөткө созулушу керек. Жашылчалар жумшарып, чочконун эти толугу менен күрөң болгонго чейин аралаштырыңыз.
Паелаңды бышыруу
Башка таблицада дагы 1/4 чыны (2 фл.) Ысытыңыз. зайтун майы). Эми тоок эти келди, аны ар тараптан күрөң болгонго чейин бышырыш керек. Туз, калемпир, паприка, розмарин, тимьян, зире кошулган мезгил. Тоокту плитага бөлүп кой - кийинчерээк жетесиң.
  • Зайтун майы ден-соолукка пайдалуу майлардын бири. Коркпоңуз!
Паелаңды бышыруу
Тоок менен бирдей жерде жана ысыкта оттун тырмактарын бышырыңыз. Снаряддар кызгылт болуп калганда, алар даяр (бир нече мүнөт талап кылынышы мүмкүн). Ар дайымкыдай эле, тактетти четке кагыңыз.
  • Май тооктун жакшы даамына ээ болушу керек; жаңы чачыранды колдонуунун кажети жок.
Паелаңды бышыруу
4 аш кашык зайтун майын сууга салып, күрүчтү тунук болгонго чейин бышырыңыз. Даяр болгондон кийин, тоок сорпосун жана чочконун этин аралашмасына куюңуз. Ар дайым аралаштырып, үч бөлүктү кылдаттык менен айкалыштырыңыз. Шафранга чачып, аралаштыра бериңиз.
  • Муну жасап жатканда, мешти 200ºF (93ºC) чейин жылытыңыз.
  • Жакшы натыйжага жетүү үчүн бомба, каласпарра күрүчүн же арборио күрүчүн колдонуңуз.
Паелаңды бышыруу
Күрүчтү пелла табасына өткөрүп бериңиз. Кечени баштоого убакыт келди - кандай болсо дагы, баарын аралаштырууга болот. Омар тырмактарын, тоок, колбаса (же Андуил), мидия, балдак, креветка, буурчак жана капсераны кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Мештин ичине, эң төмөнкү текчеге ыргытып, 25 мүнөттөй убакытка чейин же суюктукту сиңгенге чейин таштаңыз.
  • Асшаяндардын кызгылт болуп, толугу менен бышырылгандыгын текшериңиз.
  • Эгерде кандайдыр бир мидия же токойлор ачылбай калса, анда аларды таштаңыз.
  • Бир нече лимон шпалдары менен гарнир жана табитке түз эле табактын үстүнө чыгып кетет. Эгер сиз таттуу болсоңуз, даамына чили соусун кошуңуз.
Паелаңды бышыруу
Аяктады.
Кантип мен эмпанадасын жасасам болот?
Бизде бул жөнүндө макала бар! Эмпанадас жасоо боюнча биздин ыкманы карап көрүңүз.
"Пуэрто-Риканын Recipes, Americanized" деп аталган электрондук китебин карап көрүңүз. Пуэрто-Рикодогу эң сонун накта рецепттер, анын ичинде сары түстөр да бар испанча күрүч буурчак менен.
l-groop.com © 2020