Гюдонду кантип жасаса болот

же англис тилиндеги "уй эти" - бул уй, пияз жана күрүч менен жасалган жапониялыктардын таанымал тамагы. Рецепт ичке кесилген уйдун этин пайдаланууну талап кылгандыктан, тамакты тез жана оңой даярдоого болот.

Салттуу Гюдон

Салттуу Гюдон
Уйдун этин жана жашылчаларды кесиңиз. Уйду кыркуу үчүн, курч бычак менен жука тилимдерге салыңыз. Ошондой эле пияз менен шиитакей козу карындарды орточо жука тилимдерге бөлүңүз.
  • Убактыңызды жана күч-аракетиңизди үнөмдөө үчүн касапчыдан уйдун этин жука кылып бөлүп алгандан мурун, аны жука кылып кесиңиз.
  • Эгер касапчы уйдун этин сындырбаса, анда аны өзүңүз кескенге чейин 1 саатка муздатыңыз. Толук эриген этке караганда жарым-жартылай тоңдурулган этти кесүү оңой.
  • Уйдун кесими муздак кесилген түшкү тамактан бир аз калыңыраак болушу керек. Бул ичке ачкыч. Өтө калың уй эти тез эле бышырылбайт.
  • Пияз менен козу карындын кесимдери болжол менен 1/3 дюйм (1 см) калың болуш керек.
Салттуу Гюдон
Сары майды эрийт. Сары майды орто казанга салып, мешке коюңуз. Сары май толугу менен эригенче бир нече мүнөт ысыкта туруңуз.
Салттуу Гюдон
Пиязды жана shiitake козу карындарын союп алыңыз. Эритилген сары майга кесилген пиязды жана кесилген ширитак козу карынды кошуңуз. Көбүнчө аралаштырып, 4-5 мүнөт бышырыңыз. [1]
  • Пияз тунук болуп, шиитакей козу карындары назик сезилиши керек.
Салттуу Гюдон
Ыраазычылык менен Миринди аралаштырыңыз. Идишке эки спирт кошуу. Дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
  • Бул убакыт аралыгында алкоголдук ичимдиктердин көпчүлүгү күйүп кетиши керек, ошондо даам гана калат.
Салттуу Гюдон
Сууда жана калган татымалдарды аралаштырыңыз. Табанын ичине суу, Даши порошогу, соя соусу, шекер, майдаланган имбир жана тартылган сарымсак кошуңуз. Айкалыштырыңыз.
  • Улантуудан мурун, идиштин мазмунун туруктуу бир калыпка келтирүүгө уруксат бериңиз.
Салттуу Гюдон
Уйдун этин кошуп, акырындык менен бышырыңыз. Идишке чийки эттин тилин казанга салыңыз. Жылуулукту төмөндөтүп, 3-5 мүнөт акырын бышырыңыз.
  • Уй этин кесимдерин бышырууда этияттык менен бөлүп алуу үчүн, бышыруучу таякчаларды же кычкаларды колдонуңуз. Мындай кылуу уйдун бири-бирине жабышып калышына жол бербейт.
  • Бул бышыруу убактысы өтө эле кыска сезилиши мүмкүн, бирок эгерде уйдун эти жетишерлик жука болгондо, анда аны мол болуш керек. Уйдун этин ашып кетпеңиз, анткени ал кургап кетиши мүмкүн.
Салттуу Гюдон
Күрүчтүн үстүнө кызмат кылыңыз. Эки чөйчөктү жаңы бууланган ак күрүч менен толтуруңуз. Гюдонду тең бөлүштүрүп, күрүчкө эки чөйчөккө жайыңыз.
  • Чыныгы тажрыйба алуу үчүн, тез күрүчкө таянбастан, азия стилиндеги жабышча күрүч же суши күрүчүн даярдаңыз.
Салттуу Гюдон
Жумуртка менен мыкты. Ар бир гюдондун органикалык чийки жумурткасы менен кызмат кылуу. Уйдун үстүнө жумуртканы түз эттирип коюңуз, демек, идишке кызмат кылып жатканда сарысы идиштин ортосуна сакталат.
  • Сураныч, чийки жумуртка жегенде этият болуңуз. Таза, ишенимдүү булактан алынган органикалык жумурткаларды жегенге коопсуз болушу мүмкүн, бирок USDA сальмонелла коркунучу себебинен чийки жумурткаларды колдонууну четке кагат.
  • Эгер сиз чийки жумурткаларды жегенден кыйналсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберишиңиз мүмкүн.
  • Эгерде сиз чийки жумуртканы кошууну кааласаңыз, анда гюдону жеп жатканда уй эти менен күрүчкө аралаштырыңыз. Бул тамактын даамына бай, кремдүү түстү берет. X изилдөө булагы
Салттуу Гюдон
Башка каалаган коштоолорду кошуңуз. Гюдон шичими тогараши жана бени шога менен көп кездешет. Аны мисо шорпо жана бышырылган жашылчалар сыяктуу эки жак менен жупташтырыңыз. [3]
  • Брокколи, капуста жана кесилген сабиздин айкалышы бул тамак менен өзгөчө жуурулушуп кетет, бирок сиз каалаган жашылча менен кошо бере аласыз. Жашылчаларды бир нече мүнөт бышыруу жөнүндө ойлонуп көрүңүз, алар ачыткыга айланып калбай, жумшак болуп калат.

Гюдон өзгөртүлдү

Гюдон өзгөртүлдү
Уйдун этин кесиңиз. Курч бычак менен ар бир тилсиз уйдун кабыргасын кичинекей тилкелерге кесиңиз. Бул тилкелердин ар бири болжол менен 1/2 дюйм (1,25 см) калың болушу керек.
  • Ошондой эле тилкелердин узундугу 3 дюймдан 4 дюймга чейин (7,6 - 10 см) болушу керек. Мыкты текстура жана сырткы көрүнүш үчүн аларды диагональ боюнча кесип алыңыз.
  • Уйдун бул тилкелери салттуу гюдон тилкесине караганда бир аз калыңыраак болгондуктан, аларды бир аз узунураак убакытка бышырууга туура келет.
  • Тукумсуз кыска кабыргалы уй эти ушул нуска үчүн жакшы иштейт, анткени ал уйдун салыштырмалуу кесилгенине караганда назик, даамдуу жана арзаныраак. X изилдөө булагы
Гюдон өзгөртүлдү
Майды 1 аш кашык (15 мл) менен ысытыңыз. Майды терең тараптары менен чоң табакка куюңуз. Аны орто бийиктикте 1ден 2 мүнөттө жылытыңыз.
  • Майы ысык болушу керек, бирок тамеки тарта элек. Майдын ичине кичинекей сууну чачып, майды сынап көрүңүз. Табага жеткенде суу азайып кетсе, табаны да, майды да ысыктап коюу керек.
Гюдон өзгөртүлдү
Уйдун этин изде. Уйдун тилкелерин ысык майга салыңыз да, төрт тарабын кызарганча бышырыңыз. Табадан уйдун этин алып чыгып, бөлүп кой.
  • Эгер май жана көмөч казанга жетиштүү ысык болсо, анда уйдун тилкелеринин ар бир тарабын 30дан 60 секундага чейин издөө керек. Убакыттын так көлөмү ар кандай болушу мүмкүн, андыктан ар бир 30 секунда сайын бурулуп, алардын жүрүп жаткандыгын текшерип турушуңуз керек.
  • Куурулган уйдун этин табакка өткөрүп бериңиз. Плитаны жаап, мешке жакын кармаңыз, ошондо ал бир аз эскертүү берет.
Гюдон өзгөртүлдү
Калган майды жылытыңыз. Калган майды кошуп, ысыктан убактылуу алып салыңыз. Табада май болгондон кийин, аны жылуулук булагына кайтарып, болжол менен 30 секундга чейин жылытыңыз.
  • Табага көбүрөөк май кошуудан мурун бир мүнөт же андан да көп бышыруу сунушталат. Муздак же бөлмө температурасына май кошулган ысык табага май чачылып, чачырап, күйүп кетиши мүмкүн.
Гюдон өзгөртүлдү
Пиязды бышырыңыз. Кесилген пиязды ысык майга салып, 4-5 мүнөт же жыпар жана тунук болуп калганга чейин кууруп алыңыз.
Гюдон өзгөртүлдү
Терияки менен аралаштырыңыз. Терияки соусун пияздын үстүнө этияттык менен төк. Пиязды жакшылап жаап бүткөнчө аралаштырыңыз.
  • Улантуудан мурун дагы бир мүнөт күтө туруңуз. Муну менен терияки соусун жылытууга жана пияздын даамы менен аралаштырууга мүмкүнчүлүк берет.
Гюдон өзгөртүлдү
Шорпону жана жарым-жартылай бышырылган уй этин кошуңуз. Уйдун боолорун ысык табага кайтарыңыз. Уйдун сорпосун көмөч казанга куюңуз. Мазмунду бир аз бышырыңыз, андан кийин жылуулукту орто-төмөндөтүп, суюктуктун көпчүлүгү бууланып кеткенче бышырыңыз.
  • Уйдун эти толугу менен бышырылгандан 8-12 мүнөт өтүшү мүмкүн. Ашып кетишине жана кургап кетишине жол бербөө үчүн тез-тез текшерип туруңуз.
Гюдон өзгөртүлдү
Тез сабалган жумуртканы аралаштырыңыз. Жылуулукту төмөндөтүп, жумшартылган жумурткаларды уйдун жана пияздын үстүнө бир калыпта куюңуз. Таблетканы жаап, дагы 2 мүнөт же жумуртка орнотулганга чейин бышырыңыз.
  • Гюдону ысыктан чыгарардан мурун жумуртка кошуп, аны бышырасыз. Гюдондогу жумуртка менен иштөөнүн салттуу эмес ыкмасы болсо да, бул салмонеллалардын жайылуусунун жана тамак-аштан уулануу коркунучун азайткандыктан, тамакты даярдоонун эң коопсуз жолу. X изилдөө булагы
Гюдон өзгөртүлдү
Ысык, бышырылган күрүчкө кызмат кылыңыз. Эки чөйчөктү даярдап, ар бирине 1 стакан (250 мл) ысык бышырылган күрүч салыңыз. Даяр болгон гюдонду тең бөлүштүрүп, эки чөйчөккө күрүч үстүнө кызмат кылыңыз.
  • Салттуу жапон стилиндеги күрүчтү даярдоого убакыт бөлсөңүз болот, бирок гюдон, тез тигилген күрүч же стандарттуу күрүчтү микротолкунда, меште же күрүч плитада даярдап койсоңуз эле иштей берет жана бир аз убакытты үнөмдөп калат. жана күч.
Гюдон өзгөртүлдү
Каалаган гарнирдерди же коштоолорду кошуңуз. Кааласаңыз, гюдонды туздалган кызыл имбир же жапон жети татымал күкүмү менен кооздоп аласыз. Бышкан бышырылган жашылчалар жана мисо шорпосу да жакшы жагы болот.
  • Бул тамакты жаңы бышкан бышырылган сабиз, брокколи гүлдөрү, гүл капуста гүлдөрү же үчөө менен айкалыштырып көрөлү.
l-groop.com © 2020