Глютенди кантип жасаса болот? Christmas Рождестводо акысыз пудинг

Рождестводогу пудинг - бул Улуу Британиядан келген Рождество степери жана жүздөгөн жылдар бою колдонулуп келген. Кээде жалбырактуу пудинг же кара өрүктүн пуддугу деп аталат, Рождестводогу пудинг бул таттуу жана даамдуу пудинг жаратуу үчүн кургатылган жемиштерди камтыган ысык десерт. Тилекке каршы, Рождестводогу пудингдин салттуу рецептеринде ун жана башка глютен камтыган азыктар бар, аларды клейфилге чыдамсыздык менен жегенге болбойт. Бактыга жараша, туура ингредиенттерди колдонуп, пудингди бышыруу же бышыруу менен, сизде нөл глютенден турган даамдуу Рождестволук тамак жасай аласыз. [1]

Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо

Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Кургак ингредиенттериңизди чогуу аралаштырыңыз. Кара өрүктү жана анжирди идишке кошордон мурун, кайчы менен кесиңиз. Карагат, мейиз, султаналар, кара өрүк, анжир, кабыгынан, жаңгактардан, алмуруттан, өсүмдүктөн жасалган суэтти жана татымалдарды бириктирип, аларды чоң аралашма идишке аралаштырыңыз. Курамдуу ингредиенттердин үстүнө жыпар жыттуу заттарды кошуп салыңыз, ошондо пудинг толугу менен ырааттуу даамга ээ болот. [2]
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Тазаланган алмурут менен алмуруттун ширесин аралашмага аралаштырыңыз. Табагыңызга 50г (5oz) алмурут жана 50мл (5лл унция) алмурут ширесин кошуп, кургак ингредиенттердин тегиз бөлүштүрүлүшүнө кам көрүп, аралашмаңызды күчтүү аралаштырыңыз. Глютенсиз пудингди кесип алуу үчүн, алмурут же алма ширесин колдонуунун ордуна 100 миллилитр (3,4 фунт унция) алма же алмурут ширесин жана 50ml (2 фунт ун) бренди колдонсоңуз болот.
  • Глютенсиз пудингди аралаштыруу үчүн чоң жыгач кашык же бекем виски колдонсо болот.
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Унду бышыруучу күкүм жана туз менен сыгып алыңыз. 100 г (3 фунт унцияга чейин) глютен жана буудай кошулган унду жакшы электен, алар толугу менен аралашканга чейин бириктириңиз. Унду бышыруучу күкүм менен аралаштыруу ундун майдаланышына мүмкүндүк берет, бул сиздин пудингиңиздин толгон-токой күчүнө алып келет. [3] Ал ошондой эле, ингредиенттердин бардыгын чогуу камтыганга жардам берет.
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Унуңузду идишке салыңыз. Глютенсиз жана буудайсыз ун аралашмаңызды бириктирүүгө жардам берет. Ар бир унду этияттык менен аралашмага куюңуз. Кашык же чөйчөктү колдонуп, аралашмаңыз калыңыраак илешкектүүлүккө ээ болгонго чейин аралаштыра бериңиз. Аралашууну жана бүктөөнү улантып, бырыштарды иштеп чыгыңыз.
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Аралашмаңызды пудинг бассейнине куюп. Глютенсиз пудинг жасоодо 1,5 литрлик пудинг бассейнин колдонуңуз. Бассейндин үстүн капкак менен же жылуу өткөрбөгөн кагаз менен жаап коюңуз. Пудинг бассейнин Интернеттен же көпчүлүк дүкөндөрдөн же ашпозчу дүкөндөрүнөн сатып алууга болот. [4]
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Бассейниңизди калайга же терең казанга салып, суу менен толтуруңуз. Сиздин терең казандагы суу сиздин көлмө бассейниңиздин жарымына чейин келиши керек. Бул сиздин пудингиңиздин ичинде бир калыпта бышырууну камсыз кылат.
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Табага 4-5 саат бышырыңыз. Табанын капкагын жаап, пудингти мештин үстүндө 4-5 саат бою орточо ысыкта туруңуз. Бул убакыттын ичинде, пудинг катуу калышы керек. Табада суунун деңгээлин саат сайын текшерип, бууланганда дагы көбүрөөк суу кошуңуз.
  • Жаңы суу кошуп жатканда ысык суу кошуп коюңуз.
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Пудингиңизди муздаткычта бир түн ичинде муздаткыңыз. Капкакты алып, пудинг бассейнинин үстүнө жабуу менен жабыңыз. Сиз Рождествонун пудингин начарлап кетерден үч ай мурун сактай аласыз. [5]
Вегетан-глютенсиз пудинг жасоо
Глютенсиз пудингиңизди жылытып, жегиле. Глютенсиз пудингге даяр болгондо, аны кызытуунун эки жолу бар. Кайра аны калайга же терең казанга салып, бир-эки саатка бышырсаңыз болот. Же болбосо, аны микротолкунга 3-5 мүнөткө салып же жумшак болуп калганча койсоңуз болот. [6]
  • Сиз Рождестводогу пудингиңизди кооздоп, ага каймак же бренди майы менен кызмат кылсаңыз болот.

Глютенсиз пудингди бышыруу

Глютенсиз пудингди бышыруу
Өрүктү жана мейизди казанга бышырыңыз. Кургатылган жемиштердин даамын байытуу үчүн 300 миллилитр (10,1 фунт ун) (1,26 стакан) кызыл шарап жана 75 гр (1,26 стакан) бренди колдонуңуз. Аларды орто температурада 15 мүнөткө бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, аларды бир аз бөлүп коюп, кеминде 20 мүнөт муздатыңыз. [7]
Глютенсиз пудингди бышыруу
Мешти 180 ° C (356 ° F) чейин ысытат. Пудингти бышыра баштаганда, ал толугу менен бышырылышы үчүн, мешти алдын ала жылытыңыз. Пешти жылытып албоо көбүнчө бирдей эмес ашпозчуга алып келет, айрыкча Рождестводо пудинг бышырганда.
Глютенсиз пудингди бышыруу
Курма менен апельсинди тамак-аш процессоруна айкалыштырыңыз. Тамырды орточо бийиктикте 30 секундага чейин же курма жана кызгылт сары пастаны түзгөнгө чейин. Каалаган ырааттуулукту алуу үчүн, тамак-аш иштетүүчү каражат талап кылынышы мүмкүн. Эгерде сиздин аралашмаңыз бырыштуу болсо, анда анын тамыры кескин болбой калганча, тамырды тынымсыз уланта бериңиз.
Глютенсиз пудингди бышыруу
Жумурткаңызды, зайтун майын, ваниль, корица, мускат жаңгагы, туз жана имбирди кошуңуз. Эки жумурткаңызды жана 60 миллилитр (2 фунт унция) (1/4 чөйчөк) зайтун майын башка татымалдарыңыз менен тамак-аш процессоруна же чоң чөйчөккө кошуңуз. Ингредиенттерди айкалыштыра бериңиз, аларды бири-бири менен толук куралганга чейин аралаштырыңыз.
  • Кармагычыңыз жылмакай жана каймактуу консистенцияга ээ болушу керек.
Глютенсиз пудингди бышыруу
Калган апельсин ширесин идиштен куюп алыңыз. Сиздин аралашмаңыздын үстүндө жайгашкан апельсин ширесин төгүп салыңыз. Максаты - токмокту мүмкүн болушунча майлуу жана жылмакай кылуу. Ашыкча суу бышырганда, сиздин токочуңуз бузулуп кетиши мүмкүн.
Глютенсиз пудингди бышыруу
Чоң идишке өткөрүп берип, кургатылган жемиштериңизди жана бадам тамагын кошуңуз. Пастаны чоң аралаштыруучу чөйчөккө жана мейиз менен кургатылган өрүктү аралашмага салыңыз. Мейиздин ордуна султананы же ак мейизди колдонсоңуз болот. Камырды аралаштырып, бышырууга даярдаңыз.
Глютенсиз пудингди бышыруу
Кыжырды пудинг көктөрүнө салып, пудингиңизди бышырыңыз. Камырды 750 миллилитр (25,4 фунт) пудинг формасындагы шпатель менен өткөрүп бериңиз. Көктү орто стеллажга коюп, мешке 45 мүнөттөй бышырууну улантыңыз. Сиздин Рождестводогу пудингиңизди кайрадан текшерип, анын туура бышырылгандыгын текшериңиз. Сыртын үстүндө пайда болгон күрөң жана кытырак кабык болушу керек. [8]
Глютенсиз пудингди бышыруу
Пудингди кеминде 10 мүнөт муздатып, анан кызмат кылыңыз. Пудингиңизди калыптан чыгаруудан мурун, жок дегенде 10 мүнөт муздатыңыз. Бул учурда, алар жетиштүү болуш керек, ошондуктан сиз аларды ажырап калбастан жок кыла аласыз.
Глютенсиз пудингди бышыруу
Аяктады.
l-groop.com © 2020