Гормех Сабзи кантип жасалат

Гормех Сабзи - көпчүлүк ирандыктардын сүйүктүү тамагы. Бул тамак көбүнчө кечелерде берилет. Муну кантип жасоо керек.

Кызыл Бөйрөк буурчактары

Кургатылган кызыл бөйрөктү буурчакты муздак сууга 4-5 саатка кайнатып, агызыңыз. Эгерде сиз кызыл бөйрөктүн төө буурчакын колдонуп жатсаңыз, процесс жөнөкөй болот:
  • Кызыл бөйрөк төө буурчакын төгүп салыңыз.
  • Четке кой.
Чылап бөйрөктүн төө буурчагын кичинекей казанга салып, үстүнө 3 стакан суу куюңуз.
Казанды жаап, бир жарага алып.
Төө буурчак жумшак болгонго чейин жылуулукту орто-төмөнгө чейин кыскартып, бир аз бышырыңыз.
Төө буурчактан суу куюп, бөлүп кой.

Кургатылган чөптөрдү бышыруу

Чөптүн аралашмасын орто идишке салып, үстүнө 1 чыны суу куюңуз.
Жакшылап аралаштырып, 20 мүнөт же суюктукту сиңгенге чейин күтүп туруңуз.
1/3 чөйчөкчө рапс майын жабышпаган көмөч казанга орто аз жай от менен жылытыңыз.
Чөптүн аралашмасын кошуп, жыпар жытка айланганча жана түсү кочкул жашылга айланганга чейин кууруу. Бул 5-6 мүнөткө созулат. Аларды өрттөбө; аларды кунт коюп караңыз, анткени алар күйүп кетсе, ачуу кетет. Зарыл болсо, көбүрөөк май кошуңуз.
Куурулган чөптөрдү бөлүп кой.

Уй этин бышыруу

5 аш кашык рапс майын орто казанда ысытабыз.
Турулган пиязды кошуп, 5-6 мүнөткө чейин туураңыз.
Жылуулукту орто бийиктикке чейин көбөйтүү; уйдун этин кошуп, ар тараптан күрөң болгонго чейин бышырыңыз.
Куркума порошок жана калемпир кошуу; жакшылап аралаштырыңыз.
4 1/2 чыны суу кошуңуз.
Казанды жаап, бир жарага алып.
Жылуулукту орточо кыскартыңыз жана уй эти жумшартылганча, 90 мүнөткө чейин бышырыңыз.
Куурулган чөптөрдү, майдаланган помидорлорду, кургатылган лаймдарды жана тузду кошуңуз.
Уйдун эти бышырылганга чейин бышырылып, чөптөр менен аралаштырылып, төмөн температурада (болжол менен 4 саат) мезгил-мезгили менен аралаштырылат. Керек болсо, тамак бышырганда көбүрөөк суу кошуңуз.
Кызыл бөйрөк буурчакты кошуңуз.
Татымдарды татып көрүңүз.
Идишти жаап, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
Персиялык күрүч менен кызмат кылыңыз.
Кургатылган лайм жана Ghormeh Sabzi чөптөр пакетин Ирандагы каалаган дүкөндөн таба аласыз.
Эгерде сиз кургатылган чөптөрдү өзүнчө таба албасаңыз, анда жашылча-жемиштерди колдонсоңуз болот. Жаңы жашылчаларды жууп, майдалап салыңыз. Аларды бир аз өлчөмдө май менен майлап, алардын түсү караңгы болот.
l-groop.com © 2020