Fudge кантип жасалат

Fudge ар кандай жагдайда сонун мамиле болуп саналат. Анын тыгыз, таттуу формасы таттуу тиши бар дээрлик бардыгына жагат. 5 мүнөттөн кийин микротолкундардан өтө жөнөкөй кастрюлка жасасаңыз болот же мештин үстүндө кадимки кадимки пудканы байкап көрүңүз. Жаңгак, күкүмдүн күкүмдөрү, чачыратмалар, момпосуй же таттуу жалбыз сыныктары сыяктуу кошумчалар менен пиязды ыңгайлаштырыңыз.

Жөнөкөй микротолкундуу паджи жасоо

Жөнөкөй микротолкундуу паджи жасоо
Шоколад чиптерин жана коюлтулган сүттү микротолкундуу коопсуз чөйчөккө кошуңуз. 14 унция (400 г) куюлган қоюландырылган сүт менен 2 стакан (350 г) шоколад чипсине куюңуз. Айнек ушул максатта жакшы иштейт. Микротолкундар үчүн коопсуз 4 стакан өлчөмдөгү айнекти да колдонсоңуз болот. Аларды акырындык менен аралаштырыңыз. [1]
  • Сиз ошондой эле майдаланган шоколад тилкесин колдонсоңуз болот.
Жөнөкөй микротолкундуу паджи жасоо
Микротолкунда 30 секунд аралыкта аралашманы ысытыңыз. Ар 30 секунддук интервалдан кийин, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Абайлаңыз, анткени айнек идиш ысып кетет. [2]
  • Табактын эки жагын да сындырып алыңыз, андыктан ал жакка күйбөйт.
Жөнөкөй микротолкундуу паджи жасоо
Бул аралашманы жаңы эригенче бышырып, ванильде аралаштырыңыз. Эгерде сиз аралашманы ашып кетсеңиз, анда шоколад күйүп, кургап, бүктөлүп калат. Баары эрип кеткенден кийин, аны мындан ары отто кармабаңыз. 1 чай кашык (4,9 мл) ваниль сығындысын кошуп, аралаштырыңыз. [3]
  • Кааласаңыз, азыр чачуу, жаңгак же куки күкүмдөрү сыяктуу кошумча плагиндерди куюңуз.
Жөнөкөй микротолкундуу паджи жасоо
Бул аралашманы 8 8 дюйм (20дан 20 см) идишке куюңуз. Табаны пластикалык ороп, мом кагазы же пергамент кагазы менен тартыңыз. Аралашманы төккөндөн кийин, аны бир шпатель менен басыңыз да, тегиздеп алыңыз. [4]
Жөнөкөй микротолкундуу паджи жасоо
Кесилгенге чейин пуджаны муздатыңыз. Табаны муздаткычка 2-3 саатка салыңыз. Аны тартып жатканда катуу болуш керек. Табанын капталын колдонуп, пульманы кесилген тактага көтөрүп, анан аны пудзанын кабыгынан сууруп алыңыз. Бычак менен кастыкты кесиңиз. [5]
  • Бай болгондуктан, аны кичинекей квадраттарга бөлүңүз.
  • Пастаны аба өткөрбөөчү контейнерде бир жума бою сактаңыз.

Marshmallow Fluff Fudge түзүү

Marshmallow Fluff Fudge түзүү
8 8 дюймга (20дан 20 см) бир табакты фольга же мом кагаз менен сызыңыз. Бырыштарды тегиздөө үчүн колдоруңузду колдонуңуз. Кийинчерээк пуддун бошонушуна жардам берүү үчүн, каптама бышыруучу спрей менен чачыңыз. [6]
  • Ошондой эле пергамент кагазын колдонсоңуз болот.
Marshmallow Fluff Fudge түзүү
Майды, кумшекерди жана сүттү катуу ысыкта көмөч казанда аралаштырыңыз. 2,5 стакан (500 г) түйүндөлгөн шекерди, 1,5 таяк майын жана башка кошуңуз идишке (160 мл) бууланган сүттү табага салыңыз. Табанын ичине момпосуй термометрин салыңыз. [7]
Marshmallow Fluff Fudge түзүү
Аралашманы 234 ° F (112 ° C) жеткенге чейин жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Май эрий баштайт. Андай болсо, аралашманы аралаштыра бериңиз жана кашык менен капталдарды кырыңыз. Сиз эки тарапта пайда болгон кант кристаллдарынын аралашма болушун каалайсыз. [8]
  • Момпосуй термометринин акыры аралашмага салынганын текшерип, 234 ° F (112 ° C) түшүп жаткандыгын байкаңыз.
Marshmallow Fluff Fudge түзүү
Шоколад чиптерин аралаштыруу үчүн жылуулукту өчүрүп алыңыз. Ал керектүү температурага жеткенде, ага жылуулуктун кереги жок. 2 стакан (350 г) шоколад чиптерин толугу менен эригенче салыңыз. [9]
  • Сиз ошондой эле майдаланган шоколадды колдонсоңуз болот.
Marshmallow Fluff Fudge түзүү
Маршалл майкасында сабап, андан кийин ваниль кошуңуз. Шоколад эригенден кийин, 7 ун (200 г) маршалл оролосун. Аны аралаштыруу кыйын болот, бирок ал курулганга чейин аралаштырып туруңуз. Эң аягында 1 чай кашык (4,9 мл) ванильди аралаштырыңыз. [10]
  • Кааласаңыз, ушул маалда майдаланган жаңгактарды же чачылган заттарды аралаштырсаңыз болот.
Marshmallow Fluff Fudge түзүү
Кесилгенге чейин муздаткычка аралашманы куюп алыңыз. Аралашманы күрөкчө менен жайып, бир аз сабаңыз. Дайындалган аралашманы эсептегичте 4 саатка чейин толугу менен катуу болгонго чейин муздатыңыз. Табадан алып чыгып, аянттарды кесип салуу үчүн, капкактын кабыгын тазалаңыз. [11]
  • Кичинекей квадраттарды кескенди унутпаңыз, анткени ал абдан жагымдуу.
  • Аба өткөрбөгөн контейнерде бир жумага чейин сактаңыз.

Cooking Салттуу Fudge

Cooking Салттуу Fudge
8 8 дюймдан (20дан 20 смге чейин) бышыруучу табакты мом кагаз менен сызыңыз. Ошондой эле, фольга же пергамент кагазын колдонсоңуз болот, бирок аны май менен майлап же бышыруучу спрей менен майлаңыз. Сиздин даамдуу помадаңыздын табага жабышын каалабайсыз! [12]
  • Кийинчерээк көмөч казанды кой.
Cooking Салттуу Fudge
Оор казанга жарым шекер, шоколад, жүгөрү сиропун жана майдын жарымын кошуңуз. Сары майга 1,5 аш кашык (30 г) жана 1 стакан (240 мл) жарым чөп, 1 аш кашык (15 мл) жүгөрү сиропун, 2,75 стакан (550 г) түйүндөнгөн шекерди жана 4 унция (110 г) кошуңуз. таттуу шоколад Калганын кийинчерээк сакта! Табаны бышырууну баштоо үчүн, орто отто от жагыңыз. [13]
  • Кайнатуу үчүн жыгач кашыкты колдонуңуз.
  • Ылдый түбүндөгү идиш пуддун жабышышына жол бербейт.
Cooking Салттуу Fudge
Орток отта аралашманы кант эрийт, андан кийин кайнатыңыз. Май эрий баштайт жана башка ингредиенттер менен аралашат. Кант аралашып, шоколад толугу менен эрий турганча, аралашманы аралаштырыңыз. Бул аралашманы кайнатуу үчүн, жылуулукту күйгүзүп, 3 мүнөт кайнатыңыз. Кайнап жаткан маалда кыймылдабаңыз. [14]
Cooking Салттуу Fudge
Жылуулукту азайтып, температураны 234 ° F (112 ° C) чейин көтөрүңүз. Аралашма 3 мүнөт кайнатылгандан кийин, капкагын ачыңыз. Теманы өлчөө үчүн момпосуй термометрин коюңуз. [15]
  • 234 ° F (112 ° C) - жумшак топ баскычынын башталышы.
Cooking Салттуу Fudge
Калган майды кошуу үчүн, жылуулукту өчүрүп, аралашманы алып салыңыз. Аралашмага 1,5 аш кашык сары май (30 г) салыңыз, бирок аны аралаштырбаңыз. Жөн эле майдын үстүнө эрип коёлу. Ушул мезгилде табаны жылуулуктан алыс кармаңыз. [16]
Cooking Салттуу Fudge
Аралашманы 10 мүнөткө отургузуңуз. Температуранын 130 ° F (54 ° C) чейин түшүшүн күтө туруңуз. Мына ошондо ваниль экстракты кошууга жетиштүү муздак болот.
Cooking Салттуу Fudge
Ванильди аралаштырыңыз. Аралашма муздагандан кийин, 1 аш кашык (15 мл) ваниль куюп. Кааласаңыз, ушул маалда тууралган жаңгактарды, чачылган чачтарды же куки бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Чыгармачыл бол! Аралашма кошулганга чейин аралаштырыңыз. [17]
  • Бул аралашма жылтырактан жылтырабастан бүктөлгөнгө чейин өзгөрүшү керек.
Cooking Салттуу Fudge
Кесилгенге чейин, аралашманы муздатыңыз. Эсептегичти муздаш үчүн 4 саатка чейин убакыт кетет. Майдалап бүткөнчө, текстура бекем болгонго чейин күтө туруңуз. Бул десерт бай, ошондуктан сиз чоң чагууну каалабайсыз. [18]
  • Ал бир жума бою аба өткөрбөгөн контейнерде калат.
Каймактуу пудинг жасоонун сыры эмнеде?
Буудайга түшүп калбаш үчүн бир нече иш-аракеттерди жасасаңыз болот. Аны жүгөрү сиропу жана май менен жасоо кант кристаллдарынын пайда болушун алдын алат. Жакшы натыйжага жетүү үчүн кайнак даярдалгандан кийин, сары май кошуңуз. Табактын капталдарында кристаллдын өсүп кетишинен сактап койсоңуз болот, пульпанын аралашмасы кайната баштагандан кийин 2 мүнөт капкак менен жаап коюңуз. Төшөктү туура кармоо үчүн кайнакты жумшак кайнатуу баскычында кармаңыз (236 ° F - 238 ° F). Паст 110 градуска чейин муздаган соң, аны ачык күрөң жана тунук эмес болгонго чейин сабаңыз, андан кийин токтоп калсаңыз - (же дагы эле ысык кезинде согуп) шекер кристаллдары пайда болот.
Эмнеден улам катууланып кетпейт?
Эгер жетиштүү ысык температурада кайнатып койбосоңуз, пуджанын чыгышы өтө эле жай болушу мүмкүн. Кайнатып жатканда анын 236 ° F - 238 ° F температурасына жеткенин же туура эмес орнотулгандыгын текшериңиз. Эгерде сиздин пиязыңыз өтө жумшак чыгып кетсе, анда ага порошок кумшекерин кошуп, жылуу мезгилде аралаштырып койсоңуз болот. Пульманы муздап, аны туура орнотууга жардам берүү үчүн аны жакшылап аралаштырууга же урууга кам көрүңүз.
Сиз кастыкты жеңе аласызбы?
Албетте! Сиздин каарыңызды өтө узак же өтө эле жогорку температурада бышыруу кыйын болуп калат. Ошондой эле ингредиенттерди пуджада күйгүзүү оңой, андыктан этият болуңуз жана иштеп жаткан момпосуй термометрин текшериңиз.
Ваниль сығындысын колдонуу керекпи?
Чындыгында, ал даам кошот. Кааласаңыз, аны калтырбай коюңуз.
Мен аны жаңгаксыз жасай аламбы?
Ооба, сиз аны жаңгаксыз жасай аласыз. Жаңгак жөн гана даам кошуп, милдеттүү эмес.
Мен шоколад чипсинин ордуна шоколад колдоно аламбы?
Ооба. Шоколадды майдалап бөлүп, шоколад чипсинин ордуна колдонуңуз.
Жасалгандан кийин памп канчалык тез муздайт?
Эсептегичти муздаш үчүн 4 саатка чейин убакыт кетиши мүмкүн. Муздаткычка эмес, күтө турсаңыз, аны эсептегичке муздатканыңыз жакшы.
Жарым таттуунун ордуна кара шоколад нандарын колдоно аламбы?
Ооба, бул жакшы иштеши керек. Ар кандай шоколад иштейт, бирок колдонуп жаткан нерсеңизге жараша таттуунун деңгээлин өзгөртөт.
Мен аны ваниль экстракты жок бышырсам болобу?
Ваниль сығындысы ага даам берет, бирок сиз башка экстракттын даамын алмаштыра аласыз же ансыз жасасаңыз болот.
жарым жарымы жөнүндө эмне айтууга болот?
Адатта, жарым крем жана жарым сүт сыяктуу коюу коюу суюктук. Мен көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө таба турган Ripple жарымын колдоном.
Муздакты жана кесилгенди күтүп отурбай, кичинекей пластик контейнерлерге куюп койсо болобу?
Ак шоколад чиптерин өтө таттуу конфет пюжеси үчүн колдонсоңуз болот.
Кааласаңыз, бууланган сүттүн ордуна кокос сүтүн жана канттын ордуна альтернативдүү таттуусундагычтарды колдонсоңуз болот.
l-groop.com © 2020