Даамдуу Тузду кантип жасаса болот

Тамактын даамын жогорулатуу жөнүндө сөз болгондо, туз таттуу жыпар жыттардын падышасы. Сүйүктүү идишиңизди ар кандай даамдар менен аралаштырып, тузду дагы даамдуу кыла аласыз. Даамдуу туздар ар тараптуу жана даяр болгондон тышкары, аларды жаңы рецептке кошумча бир нерсе кошуп же жансыз тамакты жеп, жада калса сонун белектерди жасашыңыз керек. Өзүңүздүн оозуңуздан куюлуп жасалган колго жасалган туздарды жасай башташыңыз керек, бул кээ бир орой туздар, сиз тандаган жыпар жайды жана бардыгын биригиш үчүн бир нече саатты талап кылат.

Кургак чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу туз жасоо

Кургак чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу туз жасоо
Жердин тузу менен баштаңыз. Туздалган туздарды жасоодо, сиз башка даамдардан ашып түшпөгөн чоңураак данды колдонуп, эң көп ийгиликке жетесиз. Деңиз тузу, кошер тузу же Малдон тузунун кабыгы идеалдуу, бирок сизде бар болсо, кадимки стол тузун да колдонсоңуз болот. Бир-бирден болжол менен бир стакан даамдуу туз жасоону баштаңыз. [1]
  • Кошердин тузу - бул коопсуз тандоо, анткени бул эң арзан чыгым жана даамдуу инфузия жасоого ылайыктуу текстурага ээ.
  • Эгерде сиз майда бүртүкчөлүү столдун тузун колдонуп жатсаңыз, анда курамдык жыпар жыттанган ингредиенттердин санын бир чай кашыкка же экиге көбөйтүңүз. X изилдөө булагы
Кургак чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу туз жасоо
Кургак ингредиенттерди тандаңыз. Туз ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды кошот. Даамдуу туздардын кээ бир кеңири таралган түрлөрү: сарымсак, пияз, сельдерей жана имбирди камтыйт, бирок сиз кайен калемпирин, цитрус цестосу, шалғам, кориандр, роза гүлдөрү жана атүгүл күрөң шекер же кофе буурчактарын колдонсоңуз болот. Табигый ингредиенттин дээрлик бардыгын кургатууга жана тузга батырууга болот. [3]
  • Кааласаңыз, жаңы чөптөрдү колдонсоңуз болот. Оларды мешке бир-эки сааттай ыргытып, андан кийин тузга аралаштыруудан мурун, аларды жакшы консистенцияга тартыңыз. X изилдөө булагы
  • Даршын-эспрессо тузу менен жаңы бышырылган бышырылган чаңды же бир койчунун розмарин-жалбызын козунун кабагына ыргытып салыңыз.
Кургак чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу туз жасоо
Тузду кургак ингредиенттер менен айкалыштырыңыз. Муну жасоонун эң оңой жолу - тузду жана даамдарды тамак-аш процессорунда же кофе майдалагычта чогуу аралаштыруу, бирок сиз аны ылай менен пестл менен колдонсоңуз же аларды жөн эле кол менен аралаштырсаңыз болот. 1 чай кашык тандаган даамыңыздан ¼ стакан тузду колдонуңуз. Кургак даамдын бөлүктөрү туздун үстүнө бирдей жайылып кетмейинче ингредиенттерди аралаштырыңыз. [5]
  • Туура бөлүштүрүүнү камсыз кылуу үчүн туз жана башка кургак ингредиенттер болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек. Чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды майдалап же майдалап, аларды жакшы аралаштырууга жардам берүү үчүн.
  • Даамдуу тузду кургак ингредиенттерди колдонуу менен бир контейнерде бир-эки мүнөт ичинде жасаса болот.
Кургак чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды колдонуп, даамдуу туз жасоо
Тузду сактап, сактаңыз. Даамдуу тузду аба өткөрбөгөн идишке өткөрүп, шкафка же муздаткычка салыңыз. Бул абдан оңой! Кургак ингредиенттер менен жасалган жыпар жыттуу туздар бир нече айга же бир нече жылга созулат, анткени туздун ичинде ным болуп, анын жабышып калышына жол берилбейт. [6]
  • Туз - табигый консервант, демек, кошулган ингредиенттердин начарлап кетишинен коркпойсуз. [7] X изилдөө булагы
  • Сарымсак, чили порошогу жана кызыл калемпир тузун салгыч, күнү-түнү столдо турууга эң сонун татымалдарды берет.
  • Колго жасалган бир нече ар кандай туздарды кармап туруңуз, үйдө жасалган үйдө жасалган таттуу тамактарды кийинки деңгээлге көтөрө турган убак бар.

Туздуу нымдуу таттуу заттар менен аралаштыруу

Туздуу нымдуу таттуу заттар менен аралаштыруу
Сиздин тузга кошулган нымдуу татымды тандаңыз. Кайсы бир калың каймак же майга негизделген кошулма, чыгы же кийими инфузия үчүн негиз боло алат. Кетчуп, Дижон кычыты, Sriracha же французча кийинүү, же башка даамдарды, креветка соусу же химичурри сыяктуу даамдарды колдонсоңуз болот. Чыгармачылык менен алектенип, кандай адаттан тыш даам комбинацияларын иштеп чыксаңыз болот. [8]
  • Эреже катары, колдонулган татымалдар жайылып кетиши үчүн калың болушу керек. Ичке суюк даамдар тузду ээрийт.
  • Бургер пирожкилерине барбекю тузун кошуп, же кинофильмди көрүү үчүн отура электе попкорн табагына чачуу үчүн ащы морс тузун камчыңыз.
Туздуу нымдуу таттуу заттар менен аралаштыруу
Туз менен татымалдарды чогуу аралаштырыңыз. Тамак-аш процессорун же аралаштыруучу идиш менен күрөкчөнү колдонуп, 1 стакан кашык (14,8 мл) менен туз кошуп, тандаган кандай даамдарыңыз бар. Туз жана татымалдардын жакшылап аралашкандыгын текшериңиз. Нымдуу ингредиенттер туура киргизилгенден кийин, туз түсүн өзгөртө баштайт жана майдалоочу паста түзүлөт. [9]
  • Берилген даамдын канчалык күчтүүлүгүнө жараша, аны аздыр-көптүр колдонсоңуз болот.
  • Эгерде канчалык жетиштүү экенине ишенбесеңиз, туздун ашыкча толуп кетпеши үчүн, нымдуу кошулманы бир азга кошуңуз.
Туздуу нымдуу таттуу заттар менен аралаштыруу
Аралашманы кургатууга уруксат бериңиз. Туз пастасын сүргүлөбөгөн бышыруу баракчасына же мом кагазынын кесимине салыңыз. Эгерде аба кургап калса, ал толугу менен орнотулганга чейин 48 саат отурушу керек. Ошондой эле, аралашманы мешке төмөн температурада, кургак болгонго чейин жылытсаңыз болот. [10]
  • Мештин ичинде тузду кургатуу үчүн, температураны төмөн (150-170 градуска чейин) коюп, жай жана акырындык менен жылытыңыз. Жылуулук аралашмадан ашыкча нымды бууланып кетет. X изилдөө булагы
  • Кургап кетишине жол бербөө үчүн жарым саат сайын тузду аралаштырыңыз.
Туздуу нымдуу таттуу заттар менен аралаштыруу
Бөлүнүп, туз салыңыз. Туз кургаганга жетиштүү убакыт болгондон кийин, кашыктын арткы бетин же башка катуу, учтуу катмарды колдонуп, бошоп калган гранулдарга бөлүп алыңыз. Тузду масон идишине, бөтөлкөгө же салгычка салып, ага татыктуу жыпар жыттуу зат сөрөңүздөн үй табыңыз. Кечки тамакка же чак түштөгү тамакты кошкондо, аны тартыңыз. Сен бүттүң! [12]
  • Кургатылган тузду тамак-аш процессоруна же кофе майдалагычка бир нече секундага ыргытып, ырааттуу өлчөмгө чейин майдалап алыңыз.
  • Нымдуу ингредиенттер менен туздалган ным кирбеши үчүн, аба өткөрбөөчү контейнерлерде сакталышы керек. [13] X изилдөө булагы

Туздарды суюктуктар менен толтуруу

Туздарды суюктуктар менен толтуруу
Туз үчүн даамдуу суюктук тандаңыз. Кээ бир суюктуктарды бышырууга болот, андан кийин нымдуу татымал сыяктуу туз менен бириктирилиши мүмкүн. Шараптар жана алкоголдук ичимдиктер, өзгөчө, канттын көп болушунан жана түтүндүн жогору болушунан улам жакшы. Бөтөлкө сүйүктүү пинот же бөшкөдөгү виски бөтөлкөсүн алып, бышырыңыз. [14]
  • Кайсы суюктуктарды азайтуу үчүн колдонсо болот жана кайсынысын жасай албай тургандыгын көрүү үчүн бир нече рецепттерди карап чыгыңыз.
  • Сирлоин стейкине же үйдөн жасалган карамельдерге ак чечек бурбон тузун кошуп көрүңүз.
Туздарды суюктуктар менен толтуруу
Суюктукту кайнатып алыңыз. Сиз тандаган суюктуктан 2-3 стакан идишке куюңуз. Плитанын үстүн орто температурага чейин күйгүзүп, суюктукту көбүктөй баштаганга чейин ысытыңыз. Ал жерден жылуулукту азайтып, андан ары жайлап кете бериңиз. [15]
  • Суюктукту 15-20 мүнөткө чейин бышыруу керек болот, бирок так убакыт ар кандай болушу мүмкүн. Тамак бышып жатканда, ага көңүл буруңуз.
Туздарды суюктуктар менен толтуруу
Суюктук азайып бүткөнчө жылытыңыз. Суюктукту кайнатып, бышыруу процесси нымдуу найды бышырат да, анын конденсацияланган сиропко айлануусуна алып келет. Аба ичинде аба жылып турушу үчүн, казанды күйгүзүп же идишке жабышып калбоо үчүн, азайтууну үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Сыртыңызды кашыктын же шыбактын сыртынан жаба турганчалык калың болгондо, тузга кошсоңуз болот. [16]
  • Суюктук толугу менен азайып кеткенден кийин, сизге 1-2 аш кашык (14.8-29.6 мл) сироп калтыруу керек. [17] X изилдөө булагы
  • Кыскартууну аяктагандан кийин жылуулуктан алып салыңыз. Эгерде калыңдалып кеткенден кийин ысыкка алдырбай койсоңуз, ал оңой эле күйүп кетиши мүмкүн.
Туздарды суюктуктар менен толтуруу
Туз кошуп, аралашманы кургатат. Табанын ичиндеги камырды бышырылбаган бышырма баракчага төгүп салыңыз. 1-1 ½ стакан тузду куюп, тузду колго сиропко бүктөп салыңыз. Туз аралашмасын жука кылып жайып, бышыруучу баракты мешке 2 саат бою 170 ° F (76,7 ° C) боюнча коюңуз. Андан кийин кургатылган тузду бөлүп алып, башка идишке калтырып койсо болот. Мунун бардыгы талап кылынат! [18]
  • Бөлүнбөш үчүн, мезгил-мезгили менен тузду силкип туруңуз.
  • Ушундайча бир партияга болжол менен 1 стакан туз өндүрсө болот.
Таза салмактуу даамдар менен толтурулган туздарды колдонуу, идишке ар кандай татымалдарды кошуудан кыйналат.
Өзүңүздүн үйдө жасалган жыпар жыттанган туздарыңызды масон идиштерине же миниатюралык сумкаларга ороп, аларды майрамдык белек катары таркатыңыз.
Укмуштуудай маргариталар жана коктейлдер үчүн айнекти лимон же лайм тузу менен сүрүп, кабыгынан кармаңыз.
Кийинки жолу кечки кече өткөрүп, тамакты жаңы бийиктиктерге көтөрүү үчүн бир түрдөгү даамдуу туздарды чогултуп алыңыз.
Грейпфрут жана пальма канты же ваниль буурчак жана мускат жаңгагы менен жасалган таттуу туздар таттуу десерттерге жагымдуу карама-каршы келет.
l-groop.com © 2020