Үйдөн жасалган жеңил печеньелерди кантип жасаса болот

Жеңил, кабактуу, алтын-күрөң печенье америкалык стилдеги кечелер же пикниктер үчүн эң сонун бышырылган тамак жасайт. Баарынан маанилүүсү, алардын ингредиенттери жана тамакты даярдоонун жөнөкөй жол-жоболору жок болгондуктан, аларды эч убакта үйдө камчыга салуу оңой. Эгер нөлдөн баштап бышырып жатсаңыз, бир жарым саатка жетпеген убакытта даамдуу печенье кампусуна ээ болосуз. [1] Эгер бисквит аралашмасын колдонуп жатсаңыз, болжол менен 10 мүнөт үнөмдөсөңүз болот. [2] Эскертүү: Бул макалада печенье үчүн рецепт бар, анткени алар Америкада белгилүү, бул нандын бир түрү. Эгерде сиз көбүнчө десерт катары колдонулган печенье түрүн бышыруу боюнча көрсөтмөлөрдү издесеңиз, үйдө печенье жасоону кантип жасасаңыз болот.

Скретчектен печенье жасоо

Скретчектен печенье жасоо
Мешти 475ºF (246ºC) чейин ысыт. Бул рецепт бышыруу убактысын кыскартуу үчүн жогорку температурада колдонулат. Сиздин меш ысып кетишин күтүп жатып, андан да көп убакытты үнөмдөө үчүн кийинки кадамдарга өтсөңүз болот.
Скретчектен печенье жасоо
Кааласаңыз, бышыруу баракчасын даярдаңыз. Бул рецепт кандайдыр бир жол менен майланган же "жабышпаган" бышырылган баракты талап кылбайт. Бирок, сиз бышыруу баракчаңызды кыскартып же жабышпаган спрей менен майлаңыз десеңиз, анда бул печеньеге зыян келтирбейт. Мурун көмөч бышырылган азыктарга байланыштуу көйгөйлөр болсо, анда бул жакшы идея болушу мүмкүн.
  • Башка варианттарга бышырылган пергамент барактарын колдонуу же бышыруу баракчасына ун катмарын чачуу кирет.
Скретчектен печенье жасоо
Кургак ингредиенттерди айкалыштырыңыз. Чоң идишке ун, бышыруучу порошок, туз жана шекерди кошуңуз. Жакшы аралаштырылганга чейин бир аз сүзүңүз.
Скретчектен печенье жасоо
Нымдуу ингредиенттерди кошуңуз. Майды ченеп, өзүнчө идишке же контейнерге куюңуз. Андан кийин, сүттү ченеп, майдын үстүнө куюңуз. Бул ингредиенттерди аралаштырбаңыз же аралаштырбаңыз. Аларды кургак ингредиенттер камтылган идишке куюңуз.
Скретчектен печенье жасоо
Камырды түзүү үчүн ингредиенттерди аралаштырыңыз. Нымдуу жана кургак ингредиенттерди бир аз айкалыштыруу үчүн аралаштыруучу идишти же колуңузду колдонуңуз. Камырды майдалап турган бетке өткөрүп бериңиз (стол үстөлдөрү жакшы иштейт) жана бир-эки жолу камыр жууруп, камырдан жасаңыз.
  • Сиз көп аралаштыргыңыз келбейт, же печенье жеңил, кабакчаланып калышы мүмкүн. Кургак ингредиенттер дээрлик бирдей нымдуу жана жабышчаак болгондо, аралаштырууну токтотууну унутпаңыз - биригишпеген кичинекей майда бөлүктөр жакшы. Ошондой эле бир-эки жолу жууруп алууну унутпаңыз.
Скретчектен печенье жасоо
Камырды жайып кой. Сиздин печеньеңиз канчалык калың болгонуна жараша бул жерде бир аз эркиндик бар. Камырды жууруп алган ошол эле бетиңизге, калыңдыгы 1/2 ден 3/4 дюймга чейин жайыңыз. Камырды бир калыпта тегиз кылып алсаңыз, роликти да, колдорду да колдоно аласыз.
  • Башаламандыкты кыскартуу үчүн, сиз кааласаңыз, камырды полиэтилен оролгон эки катмардын ортосуна салсаңыз болот.
Скретчектен печенье жасоо
Эки дюймдук печенье бөлүп алыңыз. Тегерек камырдын диаметри эки дюйм болгон камырдын тегеректерин кесүү үчүн, тегерек куки кескичти колдонуңуз. Печенье кескичти жабышып калбаш үчүн алгач унга чаңдаңыз. Кесилген печеньелерди бышыруучу табагыңызга өткөрүп бериңиз, алардын ортосунда кеминде бир дюйм бош орун калсын, ошондо алар тең бышырышат.
  • Камырдан мүмкүн болгон бардык печенье кесилгенден кийин, калганын топко ороп, кайрадан тегиздеп, анан кайталаңыз.
Скретчектен печенье жасоо
Печенье бир аз кызарганча бышырыңыз. Бул адатта болжол менен 10-12 мүнөткө созулат. Бирок, сиз катуу ысыкты колдонуп жаткандыктан, болжол менен сегиз мүнөттөн кийин печенийди текшерип, коопсуз болушуңуз керек.
  • Бышыруучу мешти мештен кылдаттык менен чыгарып салгандан кийин, печенье беш мүнөткө отуруп, зым торго өткөрүп бериңиз. Жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз. [5] X изилдөө булагы

Аралаш печенье жасоо

Аралаш печенье жасоо
Кандайдыр бир күмөн санаганда, кутучанын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Печенье аралашмаларынын көпчүлүгү (мисалы, Бискик, Крустеаз ж.б.) бирдей окшош, ошондуктан бул багыттар көпчүлүк учурда жакшы иштеши керек. Бирок, төмөндө келтирилген көрсөтмөлөр менен таңгактагы көрсөтмөлөрдүн ортосунда чоң айырмачылыктарды байкасаңыз, жакшы натыйжаларга жетишүү үчүн, экинчисин бекем кармаңыз. Бул бөлүмдөгү көрсөтмөлөр жалпы мүнөзгө ээ - алар бардык эле учурда иштебей калышы мүмкүн.
Аралаш печенье жасоо
Мешти 450ºF (232ºC) чейин жылытыңыз. Жогорудагы рецепт сыяктуу эле, сиз кааласаңыз дагы, бышыруучу баракчаңызды майлап же даярдабайсыз. Пешиңиздин жылынуусун күтүп жатып, кийинки кадамдарга өтүңүз.
Аралаш печенье жасоо
Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бул рецептте эки гана ингредиент бар - аралашма жана сүт. Аралашманы чоң идишке куюп, андан соң сүт кошуңуз. Айкалыштыруу үчүн жеңил аралаштырыңыз. Камыр бир калыпта жабышчаак, катмарлуу консистенцияга жеткенде, аралаштырууну токтотуңуз.
  • Эске алыңыз, кээ бир печенье аралашмалары сизге май же май кошуп коюшу мүмкүн. Коопсуз болуш үчүн көрсөтмөлөрдү текшериңиз.
Аралаш печенье жасоо
Камыр жууруу. Жабышчаак камырды ундун үстүнө бышырыңыз (печенье аралашмасын өзү да колдоно аласыз). Камырды өзүңүзгө оодаруу үчүн колуңузду колдонуңуз . Ашыгыраак бышыруу печенийдин жеңил, кырлуу сапаттарын жоготушу мүмкүн.
Аралаш печенье жасоо
Камырды жайыңыз. Ушул кезден баштап, багыттар жогоруда айтылган рецепт менен бирдей. Роликти же колуңузду колдонуп, камырдын топун 1/2 дюймдук калың катмарга жайыңыз. Кааласаңыз, башаламандыктын алдын алуу үчүн, камырды эки барактан пластик оролуп ороп алсаңыз болот.
Аралаш печенье жасоо
Печенье кесип алыңыз. 2 дюймдук куки кескичти колдонуп, тегиз камырдан тегерек печеньелерди кесип алыңыз. Камырдын ар бир тегерек бышыруучу идишине өткөрүп бериңиз. Калган камырды башка шарга бириктирип, тегиз кылып ороп, кайталаңыз.
Аралаш печенье жасоо
Алтын-күрөң чейин бышыр. Бул сиздин мешке 8-10 мүнөт кетиши керек. Печенье бүткөндөн кийин, көмөч казанга болжол менен 5 мүнөткө муздатыңыз. Аларды зым тартмага өткөрүп, жагымдуу жылынгыча муздатыңыз.
Үй рецептеринде жасалган үй печеньесинин нечеси бар?
Мен колго жасалган 18 печенье менен ороп койдум.
Нан бышырмасынын ордуна эмне колдонсам болот?
Мен төрт бурчтуу жана тегерек пирог / торт идиштерди эч кандай көйгөйсүз колдондум.
Бул үчүн микротолкун колдонсо болобу?
Жок.
Мешке печенье бышырсам болобу?
Ооба. Lodge жасаганга окшоп, оор капкакты колдонуңуз. Табаны жылытып, андан кийин өтө төмөн печенье кошуп, ысык капкакка коюңуз. Бир аз көнүп кетет, бирок эң сонун печенье жагымдуу жана нымдуу болот. Убакытты кетирип, табаны ысып кетпеңиз, болбосо алар күйүп кетет.
Мен четке кагылган чөйчөктү колдоно аламбы?
Албетте, камырга жабышып калбашы үчүн, чөйчөктүн алкагына ун салып коюңуз.
Бул эмнени билдирет: "аралашма кичинекей буурчактай болуп калганга чейин кыскартылсын"?
Кыскартууну кошкондо, алгач аны кичинекей бөлүктөргө бөлгүңүз келет. Сиз аралашманы иштеткениңизде, бардыгы чогулуп, бузула баштайт. Куурулган майда майда буурчактын көлөмү болот жана бош ундан эч нерсе калбайт.
Учурда мешим жок, бирок микротолкундуу жана тост пештери бар. Нан жана печенье бышыруу үчүн булардын бирин колдонсо болобу?
Ооба, сиз бышыруу үчүн тост пешин колдонсоңуз болот. Микротолкун таптакыр жакшы натыйжа бербейт.
Эгерде менде туздалбаган май болбосо, анда кадимки майды колдонсам болобу?
Ооба. Туздалган май кемчиликсиз иштей берет. Аралашмага кошумча туз кошуп жиберүүнү кааласаңыз болот.
Бул үчүн сүт колдонушум керекпи?
Ооба, бирок сиз кааласаңыз, сүттү кокос, бадам же соя сыяктуу альтернативдүү сүт ордуна алмаштыра аласыз.
Үйдөгү печеньелерден сүттү кантип жок кылсам болот?
Сүт алмаштыргычты колдонуңуз. Кокос сүтү, бадам сүтү, соя сүтү, кешью сүтү же күрүч сүтү - булардын бардыгы мүмкүн.
Печенье денесин кантип жылмакай кылсам болот?
Үй печеньесин кантип жасасам болот?
Печенье жасоо үчүн ажико колдонсам болобу, жана аны кантип жасасам болот?
Печенье жасоо үчүн кадимки сүттү колдонсам болобу?
Бышкан порошокту башка нерсе менен алмаштырсам болобу?
Эки рецепт жакшы тоңот. Печенье тоңдуруш үчүн, рецепт баштаардан мурун, бышыруу баракчаңызды мом кагаз менен байлап коюңуз. Сиз печеньелериңизди кесип салгандан кийин, аларды баракка коюп, алардын деңгээлин көтөрүп туруңуз. Алар тоңуп калганда, аларды аба өткөрбөгөн муздаткыч баштыгына салыңыз. Печенье ушундай жол менен бир нече ай бою сакталышы керек. Тоңдурулган печеньелерди бышырганда, кошумча бир нече мүнөт бышырыңыз.
Жумшак камыр жасоо үчүн жетиштүү сүт колдонуп, дагы эле өзүнө жабышып туруңуз. Ашыкча сүт колдонсоңуз, камырды жумшак кылып, кесилгенде формасын кармап каласыз. Бул учурда, сиз "камчы печенье" жасоо үчүн, камырдын кашыгын жөнөкөй тамчы баракчага салсаңыз болот. Алар бир аз башкача текстурага ээ, бирок дагы деле сонун даамы бар.
Печенье өз-өзүнчө сонун, бирок андан даамдуу жайылышы же толтурулушу менен жупташса жакшы болот. көрүү биздин рецепт классикалык айкалыштыруу үчүн үйдө өз кесибиңизди кантип жасоону үйрөнүү. Сары май жана варенье да таттууну жаратат.
l-groop.com © 2020