Ышталган хеддокту кантип бышырса болот

Балык - бул ар кандай диетага пайдалуу жана даамдуу кошумча. Кеңири жеткиликтүү балыктардын бири - бул жаңы бышкан же ышталган болот. Сиздин каалаганыңызга жараша, ышталган ителги сары түстө (боелгон) же боелбойт. Аны бышыруунун бир нече жолу бар. Бир кишиге болжол менен 6-8oz балыкты берип, жагымсыз күтүлбөгөн нерселерди алдын алуу үчүн балыкчыдан "филе жана дебон" берүүсүн сураныңыз.

Браконьерлик ышталган Хаддок

Браконьерлик ышталган Хаддок
Табаны бир аз сүт менен толтуруңуз. Табанын көлөмү жана сүттүн көлөмү бышырган балыктын көлөмүнө жараша болот. Табанын көлөмү чоң болгондуктан, бардык филондорду сиздин шпателиңизге бир аз орун беришиңиз керек, ошондой эле челектерди жаап коюу үчүн сүт жетиштүү болушу керек. [1]
  • Же болбосо, жарым крем жана жарым суу колдонсо болот.
  • Сууну жалгыз колдонбоңуз, анткени ал балыктын даамын кетирет.
Браконьерлик ышталган Хаддок
Бир аз калемпир менен мезгил. Аскакка бир аз кошумча даам берүү үчүн, жаңы кара мурчту түздөн-түз сүткө майдалап салыңыз. Эгер кааласаңыз, башка жыпар жыттуу заттарды кошуп алсаңыз болот. Башка жыпар жыттуу заттарга лавр жалбырагы, пияз, сарымсак, петрушка же жада калса укроп да кириши мүмкүн.
Браконьерлик ышталган Хаддок
Сүттү ысытат. Сүттү кайнатпаңыз, бирок кайнап жатканга чейин эле ысытыңыз. Эгерде сүт кайнап баштаса, аны ысыганча, ордунан чыкканга чейин дароо алып салыңыз. Сүт ысыгандан кийин, кайнап кетпеш үчүн жылуулукту азайтыңыз. [2]
Браконьерлик ышталган Хаддок
Аскак кошуу. Балыкты кайнап жаткан сүткө салып, балыктын кабыгын идиштин тегерегине салып, алардын сүт менен капталгандыгын камсыз кылыңыз.
Браконьерлик ышталган Хаддок
Ачка бышыр. Балыктарга сүттүн ичинде 10 мүнөттөй орто отто бышырыңыз. Же болбосо, кичинекей балыктын балыктарын ысыктан алып чыккан сүткө бышырса болот. [3] Ал үчүн балыкты жылуулуктан алып чыгып, балыктын ичине салгандан кийин аны жаап коюңуз.
Браконьерлик ышталган Хаддок
Тозокту текшериңиз. Балыктар бүткөндө, алар толук тунук болбой калат жана эт оңой эле бөлүнүп чыгышы керек. Эгерде балык тунук көрүнсө же бөлүктөр жумшак тартса, анда балыкты бир аз узунураак бышырыңыз.
  • Балыктын бышырылганын камсыз кылуу үчүн эң чоң филондун эң кең бөлүгүн текшерип алыңыз. Кичинекей филондордун кесилген учтары башкаларга караганда тезирээк жасалат.
Браконьерлик ышталган Хаддок
Дагы эле ысык кезде ашка кызмат кыл. Адатта, британдык тамактанган браконьенка менен ышталган ителги жаңы бышкан нан жана май менен берилет. Сүттү соус катары колдонууга тыюу салынат, ал эми нан табактан ашыкча чыгымды жыйнап алуу үчүн колдонулат.
  • Ошондой эле, токойду кабыргага салып, балык пирог же Кедгерее сыяктуу башка рецепттерде колдонсо болот. [4] X изилдөө булагы

Baking Smoked Haddock

Baking Smoked Haddock
Мешти алдын ала жылытыңыз. Пешиңизди 350F / 180C чейин көтөрүңүз.
Baking Smoked Haddock
Аскакты фольгага же пергаменттин үстүнө коюңуз. Бардык филондор үчүн бир чоң баракты колдонсоңуз болот же ар бир филиге өзүнчө фольга же пергамент бөлүктөрүн колдонууну чечсеңиз болот. Кандай болбосун, фольга же пергамент капталган файлдан (формадагыдан) эки эсе көп болушу керек.
Baking Smoked Haddock
Ашкабактын сезону. Ар бир балыктын үстүнө майдын кичинекей тамырын, андан кийин каалаган жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарга калемпир, лимон ширеси, петрушка, лавр жалбырагы, укроп же чили порошогу кириши мүмкүн. Көпчүлүк ышталган туздар туздуу, андыктан туз сунушталбайт.
Baking Smoked Haddock
Фольга же пергамент балыктын үстүнө бүктөлөт. Капкакты балыктын үстүнө бүктөп бүткөндөн кийин, итекти каптоо үчүн, учтарын бириктирип коюңуз. Балыкты пакеттин ичине мөөр басып коюу керек.
  • Кааласаңыз, жашылчаларды топтомдун ичине кошумча даам берүү үчүн койсоңуз болот, бирок көптөгөн бышырылган жашылчаларды балыктын бышырганга караганда бышырууга бир топ убакыт кетет, ошондуктан алар балыктын пакетине киргизилгенге чейин толук бышырылбаса, жегенге жарабай калышы мүмкүн. [5] X изилдөө булагы
Baking Smoked Haddock
Балыкты мешке салыңыз. Фольга түздөн-түз мештин текчелерине коюлса же фольганы бышырган барактын үстүнө коюп, бышыруу баракчасын мешке коюуга болот. Пергамент, адатта, анча бышык эмес жана бышырылган мешке мешке салып койгонго чейин болушу керек.
  • Эгерде сиз балыктардын бардыгына филондордун бирден чоң пакетин жасап алсаңыз, анда аны таштап кетпестен оңой болуш үчүн, аны бышыруу баракчасына коюп койсоңуз болот.
Baking Smoked Haddock
Балык бышыр бүтмөйүнчө. Балык участокторун мешке 15-20 мүнөткө же балык бүткөнчө калтырыңыз. Балык бышырылганда, толугу менен тунук болбой калат жана эт оңой эле бөлүнүп чыгышы керек. Эгерде балык тунук көрүнсө же бөлүктөр жумшак тартса, анда балыкты бир аз узунураак бышырыңыз.
  • Эң чоң бышкан филондун туура даярдалганын текшерип алыңыз. Кичинекей филондордун кесилген учтары башкаларга караганда тезирээк жасалат.
Baking Smoked Haddock
Капчыгай менен табакка кызмат кылыңыз. Балансталган ден-соолукка пайдалуу тамак жасоо үчүн, жок дегенде 2 жашылча же бир өсүмдүк жана бир крахмал менен балыктарыңызга кызмат кылыңыз. Англисче так бурмалоо үчүн, кара пудингдин бир нече кесими менен кызмат кылыңыз.

Пан-Frying ышталган Хаддок

Пан-Frying ышталган Хаддок
Табаны жылытат. Терең көмөч казанды орто температурада оттун үстүнө алып келип, күйүп кетпеш үчүн орточо ысыкка чейин азайтыңыз.
Пан-Frying ышталган Хаддок
Көмөч казанга май кошуу. Колуңуздагы ар кандай май (же май) кабыл алынат, бирок зайтун майы - балык бышыруунун эң мыкты тандоосу. Өлчөөнүн кереги жок; табаны бир аз себелеп, аны ысытып коюңуз.
Пан-Frying ышталган Хаддок
Аюп даярда. Табаны жылытып жатканда балыктарды бышырууга даярдаңыз. Балыкты даярдоодо эки жол бар: аны майга маринаттап же унга сүйкөп алса болот. Эки ыкмага калемпир, лимон ширеси, петрушка, лавр жалбырагы, укроп же карри порошогу сыяктуу чөптөрдү кошуу кирет.
  • Эки жагына зайтун майын чачып, үстүнө чөптөрдү чачып, балыкты майга майлаңыз. Чөптөрдүн аралашмасын майды толугу менен жаап коюу үчүн, балыктын эки жагын бир аз сүртүп, даамдарды белгилөө үчүн бир нече мүнөт тыныгыңыз. X изилдөө булагы
  • Балыкты унга жана чөп аралашмасына батырып, андан кийин ашыкча унду балыктын ичинен силкип салыңыз. X изилдөө булагы
Пан-Frying ышталган Хаддок
Табаны табага салыңыз. Эгерде балыктын териси бир жагында болсо, анда терини бышкан тараптан бышыруудан баштаңыз. Балыктын кочкул жана күрөң болуп кетмейинче, болжол менен 8 мүнөт бышырыңыз. [8] Балыкты күйгүзүп албаңыз. Орточо ысыкта эмес, орточо ысыкта бышыруу күйүп кетпөөгө жардам берет.
Пан-Frying ышталган Хаддок
Тозокту оодарып сал. Балыктын арткы жагына бир нече мүнөт бышырыңыз, ал кызарып, күрөң болуп кете берет. Табасы айрыкча кургап калса, ашкабакты оодарып жатканда кошумча май же май кошуп алгыңыз келиши мүмкүн. [9]
  • Балыктын үстүнкү (терисиз) жагында бышырганга туура келбейт, ошондуктан ага көңүл буруңуз.
Пан-Frying ышталган Хаддок
Тозокту текшериңиз. Балыктар бүткөндө, алар толук тунук болбой калат жана эт оңой эле бөлүнүп чыгышы керек. Эгерде балык тунук көрүнсө же бөлүктөр жумшак тартса, анда балыкты бир аз узунураак бышырыңыз.
  • Эң чоң бышкан филондун туура даярдалганын текшерип алыңыз. Кичинекей филондордун кесилген учтары башкаларга караганда тезирээк жасалат.
Пан-Frying ышталган Хаддок
Аюпка ысык кызмат кылыңыз. Балык муздай электе, ага токтоосуз кызмат кылууну унутпаңыз. Лимон ширеси менен себелеп койсоңуз болот, [10] же тез лимон капер соусу менен үстүнө. [11] Салмактуу тамактануу үчүн, жок эле дегенде, 2 жашылча же бир өсүмдүк жана бир крахмал менен кызмат кылыңыз.

Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо

Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Картошка даярдаңыз. Кызыл картошканы (же сиз тандап алган башка картошканы) ортоңку кесимдерге бөлүп, жумшарганча буу, кайнатуу же кууруу. Картошканы бир нече табакка бөлүңүз.
  • Кичинекей боёкторду же мураскор картошканы кесүү керек эмес.
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Браконьерлик ышталган ителги. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн жогорудагы "Браконьерлердин ышталган хедокун" караңыз. Табаны бышыргандан кийин, ашкабакты сүттөн алып чыгып, бышырылган картошканын ар бир табакынын үстүнө чоң филди коюңуз.
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Табактан браконьерчилик сүтүн куюп алыңыз. Сүттү кармаңыз, бирок татымалдарды же балыктарды чогултуу үчүн, аны муунтуп алыңыз. [12]
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Эки шейшеп майын эритиңиз. Балык бышырылган табада бир аз сары майга ортоңку ысыкта эрип алыңыз. Андан кийин бир аз ун кошуп (болжол менен бирдей көлөмдөгү ун жана май) кошуп, жакшылап аралаштырып, май менен унду 2-4 мүнөт бышырыңыз.
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Сүттү аралашмага төк. Жай аккан браконьердик сүтүн унга жана май аралашмасына куюп, акырындык менен куюңуз. Соус каалаган калыңдыкка жеткенге чейин сүт кошууну улантыңыз. [13]
  • Соустун калыңдыгын жукага кошумча сүт кошуп же соустун калыңданышына ун кошсоңуз болот. Эскерте кетчү нерсе, соус муздаган сайын, бир аз калыңдалышы керек.
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Кычы кошуу. Чөпкө 1 аш кашык кычыткыны аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Жаңы жыпар жыттуу заттарды, мисалы, ушул учурда дагы кошсо болот. [14]
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Табакка жана картошкага соусту куюңуз. Соус ысык түтүктөн өтүшү керек жана картошка менен чычканды кайрадан жылытып алат. Балыктын үстүнө соус куюп бүткөндөн кийин, тамак бүтүп, дароо берилиши керек. [15]
  • Эгерде сиз балык менен картошканын суук болуп жатканына тынчсызданып жатсаңыз, анда аларды көмөч казанга кошуп, соуста ысыктын үстүнө чачып салсаңыз болот, бирок балык этинен жасалган этти зыян келтирүүдөн сак болуңуз (алар даамы жакшы болот, бирок көрүнбөй калышы мүмкүн). эгерде алар соусту ыргытып жатканда жарылып кетсе)
  • Жакшы презентация үчүн бир аз петрушка менен кошо аласыз.
Кычыткан соусунда ышталган Хадок жасоо
Айрым өзгөрүүлөрдү карап көрөлү. Бул ыкмага башка жашылчаларды да кошсоңуз болот. Картошка менен чөптүн ортосуна шпинат төшөгүн коюп койсоңуз, же картошканын ордуна буурчак төшөгүнө койсоңуз болот.
  • Тамак үстүнө соус куюп жатканда, ар бир атылган бактын үстүнө браконь жумуртчасын коюп коюу адатка айланат. [16] X изилдөө булагы
Хедок микроволаптуу болушу мүмкүнбү?
Микротолкунда балык уулап, браконьерлерди бышырсаңыз болот; Ал тургай, аны тандырга бышырууну артык көрөсүз. Он мүнөткө чейин сүткө жана сууга брак.
Мен ышталган быштакты бышырбай жей аламбы?
Эгерде ал ышталган болсо, анда ал техникалык жактан бышырылган.
Болбосо, эртеси ышталган ителги жей аламбы?
Ооба - бир түн ичинде корголгон / муздаткычка оролгон болсоңуз. Аны ысытуудан 20 мүнөт мурун алыңыз.
Үйдү бышырган күндөн кийин балыктын жыпар жытын кантип токтотом?
Тамак бышырууда ашканада жакшы желдетүү керек болот. Адатта, кырдуу капюшон. Эгер сизде бирөө болсо, анда терезелерди ачуу жардам берет.
Бышкан бышырылган халибутту качанга чейин сактай алам?
Адатта, балык мөөр басылган пакетке салынып, муздаткычка салынганда, болжол менен 3 жума бою.
Тышталган чычкан соусу үчүн кайсы кычы эң жакшы?
Мен ышталган бышырылган бышырыкты кантип бышырам жана ышталган ак халат жаңы экендигин кантип билсем болот?
Тандырга ылайыктуусун тапканга чейин, ар кандай жолдор менен ашкөк бышырууга аракет кылыңыз.
l-groop.com © 2020