Макароны Al Denteден кантип бышырса болот

Al Dente итальянча "тишке" дегенди билдирет жана ал узак убакытка чейин бышырылган макарон дегенди билдирет, ал кычкыл же өтө жумшак эмес, жана анын текстурасы тиштерге жагат. Al Dente макароны жөн гана даамдуу!
Негиздерин билүү . Макаронду кадимкидей бышырасыз; убакыт гана өзгөрөт. Коробкадагы макарон боюнча көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз болот же барсаңыз болот l-groop.com макаласы .
Макаронду кадимкидей даярдаңыз. Кааласаңыз, сууга туз кошуңуз.
  • Кээ бир макарон кутучаларында al dente үчүн көрсөтмөлөр бар. Көрсөтмөлөр дайыма эле туура келе бербегендиктен, макарон даамынын качан даярдалгандыгын билүү үчүн, анын даамын татып көрүшүңүз керек.
Болжол менен алты же жети мүнөттөн кийин макарон тамагын иче баштаңыз. Бул жерде ал дагы эле бир аз кычышып турушу керек. Макаронду татып көрбөй туруп, муздатып салууну унутпаңыз.
Ар бир 30 секунддан бир мүнөткө чейин макарон даамын тата бериңиз. Алдыңкы тишиңиз менен тиштеп алсаңыз, ал dente макароны катуу сезилет. Макарондун бир бөлүгүн сындырып, кесилишине көз чаптырып койсоңуз болот - ал dente макарон көбүнчө ортоңку бөлүктөн ашпаган бышырылган макарондун кичинекей өзөгү менен бышырылат.
Макарон бүткөндөн кийин аны төгүп салыңыз. Убакытты туура аныктоо бир аз тажрыйбаны талап кылат, бирок акырында сиз противо денте макаронун даярдайсыз!
Al dente деп аталган карама-каршылык эмнеде?
Менде таптакыр тескери нерсе жок деп ойлойм. Эгер сиз ал dente жөнүндө "туура" деп ойлосоңуз, анда сиз аны "poco cotta" (карын астындагы) жана "stracotto" (ашыкча) менен айырмалай аласыз.
Макарон жасалып бүткөндөн кийин, ага кандайча жабышып калбайсыз?
Макароны төгүп салгандан кийин, макарон майына бир аз зайтун майын чачып, бир аз козгойбуз.
Макарондун бири-бирине жабышышын кантип токтотом?
Эгерде сиз өзүңүздүн макарон жасап жатсаңыз, камырга бир аз зайтун майын кошсоңуз жакшы болот. Эгерде сиз дүкөндөн сатып алынган макарон бышырып жатсаңыз, бышырган сууга 1/2 чай кашык зайтун майын кошуп, андан кийин макарон аралаштырып койсоңуз, макарон жабышпаса болот.
Эгерде сиз барма менен денте макаронунун бармагыңыз менен манжаңыздын ортосун чымчып алсаңыз, ал оңой менен бузулбайт. Past dente бышырылган макарон оңой бузулат.
Кайнак суу менен жылуулук булагынын айланасында этият болууну унутпаңыз. Макароны төгүп салганда, идиш кармагычтарды колдонуңуз.
l-groop.com © 2020