Ресторанда тамактанууда канткенде жакшы патрон боло алабыз

Бардыгыбыз тамак ичкенди жана аны күткөндү жакшы көрөбүз. Бирок, ресторанда жүргөндө урмат-сый, сылык-сыпаа жана жетилген адам болуш керек, айрыкча, күтүү кызматкерлери көп учурда орой жана ачууланган кардарлар менен иштешүүгө туура келет. Бул жерде кызмат көрсөтүүдөн ырахат алуунун жана ресторанда тамактануунун урматтуу колдоочусу болуунун жолдору. Айрыкча, жогорку ресторандарда күтүүчү айрым кызматкерлер башка адистер сыяктуу адистешкен, квалификациялуу жана чебер экендигин унутпаңыз. Алардын билимин сыйлоо жана окутуу. Күтүүчүлөрдүн бардыгы эле үстөлдөрдү оодарууну каалашпайт; кээ бирлери сизге мыкты тамактануу тажрыйбасын берүүгө арналат.

Жок

Жок
Жакшылап кеңеш бериңиз. Бул жерде күтүлгөн нерселер сиз жашаган өлкөңүздөн көз каранды. АКШда серверди 15-20% дан кем бузуу - бул катуу билдирүү жана аларга чоң каржылык таасирин тийгизет; көпчүлүгү, эгерде жок болсо, бул өлкөнүн серверлерине өлкөнүн минималдык айлык акысынан бир сааттык айлык акы төлөнөт, анткени алардан кирешенин булагы катары кеңештерди талап кылуу талап кылынат (адатта, алар $ 5 саатына белгиленет). Демек, серверлерге төлөө үчүн жана ресторанда башкаларга сервер алдындагы милдеттерин билүү үчүн (бизнесмендер, бармендер, тамак-аш сатуучулар ж.б.) кеңештериңиз керек.
  • АКШдагы стандарттык 20% дан ажыратпоо менен, бул сервердин каржылык абалына доо кетирип жатасыз. Бул серверге адилетсиз. Жүзүмдөн өткөн эски эреже, сиз акыркы мыйзам долбоорунун салыгын эки эсе көбөйтө аласыз, ал чындыкка дал келбейт жана дээрлик ар дайым сиздин серверге сунуш кылынган 20% минималдык кеңештен алда канча төмөн. (Отуруу процессин туура жүргүзүү үчүн төмөндөгү "Ишкердик көрсөтмөсүн" караңыз).
Жок
Абдан зарыл болбосо, арызданбаңыз. Кайсы жерде ресторанда отуруп жатканыңыз жөнүндө нааразычылык билдирбеңиз, айрыкча, сиз дасторкон үчүн узак убакыт күтүп жатсаңыз. Бул сиздин тамак-ашыңыздын сапаты, өз убагында же андан эмнени күтүп жатканыңыз жөнүндө. Даттануунун бул түрлөрү, эгерде бир нерсе чындыгында чыдап кетпесе гана келип чыгышы керек, ал эми колдоочунун артыкчылыгын пайдаланбоо керек, анткени алар бул тутумдун артыкчылыгын билишет.
Жок
Сервериңиздин көңүлүн алуу үчүн кол жаңсоолорун колдонбоңуз. Көңүл буруу үчүн серверди тартып алуу, булгалоо, кол көтөрүү же белгилөө - өтө орой жана чыдамсыздыктын белгиси. Эгерде сервер ашыкча убакытка столуңузду таштап салбаса, алардын көңүлүн ушундай жол менен алуунун кажети жок.
  • Чыдамдуу жана сылык бол. Ресторан бош эмес болушу мүмкүн жана сервериңиз өз убагында кайтып келет (башка столдор бүткөндөн кийин, башка бардык милдеттерди аткарыңыз). Алардан эмнени сурасаңыз дагы, бир нече секунд күтө албайсыз. Мындан тышкары, сиз ошол учурда, так жана так ошол учурда ага муктажсыз, андыктан аны сыйлабастык менен толтурушуңуз керек.
Жок
Сервериңизди жыртык деп иштетпеңиз. Сервер артта жана алдыда иштеп, талап кылынышы мүмкүн. Конок катары сиз сервердин ушуну канчалык деңгээлде аткарып жаткандыгын көзөмөлдөй аласыз. Сиз сервердин гана жоопкерчилиги эмес экениңизди эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан серверден толтурууну же сизге бир нерсени алып келүүнү тынымсыз суранып жатсаңыз, ошол сервер башка милдеттерди аткарууну кыйындатат. Сиздин столуңузду текшерип жатканда, сервердин эмне кылаарын түшүнүп алыңыз жана алар берген ар бир столго бир нече жолу ашыкча сапарларды жасабаңыз. Бардык өтүнүчтөрдү серверге бир сапар менен бириктирип койсоңуз, алар кайра келбеши керек.
Жок
Узак убакытка сервердин бир столун ээлебеңиз. Сервер менен төлөп бүткөндөн кийин, узак убакытка столго отуруу же башка тараптын киришин күтүп, узак убакыт бою столдо отуруу, сервериңиздин кирешесине өтө зыян келтирет. Муну аткарууда сервер ошол таблицаны жаңы кардарлардын тобуна "оодара" албайт; ошондуктан ал алардын дасторконун алып жатканда, мындан ары акча таба албай калат.
Жок
Ресторандын иштеши жөнүндө серверди алдап койсоңуз болот деп ойлобоңуз. "... ошондой эле биз аны акыркы жолу жасадык" деп айтпа, анткени серверлер ресторандын кантип иштээрин билишет. Жумушчуларды каалаган нерсеңизди алгыңыз келгендиктен, сизге ишенип айтууга туура келбейт.

До

До
Башкаларга кандай мамиле кылгыңыз келсе, ошондой мамиле кылыңыз. Бул сый-урматтын чен-өлчөмү сервер-колдоочунун мамилелеринде эч кандай айырмачылык жок, ал ар кандай инсандар аралык мамиледе болот. Сиздин серверден сизге столдун эң жогорку сый-урматын көрсөтүү талап кылынат жана буга аракет кылат. Сиз конок болуп калганда, аларды кайтарып берүү акыйкат. Серверге эч нерседен баш тартпаңыз же алданбаңыз, анткени сиз алар адамзаттын тотемдик уюлунан төмөн экенсиз деп ойлойсуз.
До
Сервер сизди колдоп, колдонгон урматтуу сөздөрдү колдонуңуз. Бул сөздөрдү биз кичинекей кезибизден бери эле үйрөтүп келгенбиз жана айтуу оңой. Бул сөздөр бир нерсени сураганда "суранам", сизге бир нерсе берилгенде же сиз үчүн жасалып жатканда "рахмат" же ресторан / сервер бош эмес экендигин көргөндө "убактыңызды бөлүңүз" деген сөздөрдү камтыйт. Сервер менен кайненесинин үйүндө конок болуп сүйлөшүү сунушталат. Башка сөз менен айтканда, сиз ресторанга отуруп отуруп, бутуңузду бир нерсе кылып койбоңуз. Бул текеберденип кетет жана күтүүгө туура келбейт.
До
Эч качан мактоо айтуудан коркпоңуз. Комплименттер ар дайым кабыл алынат жана бааланат. Эч качан серверди алардын жүзүнө же менеджерине мактоо менен өткөрүү убакытты текке кетирүү же мындан ары эч ким ойлобой турган нерсе деп ойлобоңуз. Серверди алардын иштеши жөнүндө түздөн-түз кол чаап жатсаңызбу же менеджерди өзүңүзгө тартып, сервериңиз кандай жагымдуу экендигин айтып жатасызбы, ал ар дайым серверлер жана менеджерлер тарабынан жогору бааланат. Муну угуу сервер үчүн жагымдуу жана чындыгында түн ичинде алардын иштешин жогорулатат.
До
Сервериңиз менен жакындан таанышыңыз (бир аз болсо дагы). Сервердин жашоосу кээде өтө роботтуу жана мээсиз иштейт, себеби алар үстөлдөргө жагымдуу жана жагымдуу болуш үчүн 5-10 нерсени столдо айтыш керек. Бул чынжырды бузуу үчүн, сүйлөшүү жана сервер менен таанышуу үчүн, алар дасторкон менен учурашканда, алардын ысымдарын билип койгондон көрө, жетиштүү болот. Аларга небереңиздин аттары окшош экендигин же алардын сиз билген адамга окшош экендигин айтууну билдирсе дагы.
  • Көпчүлүк адамдар сүйлөшүүнүн башталгычтары деп эсептеген суроолорду берип көрүңүз. Суроолор "сиз кайдансыз?", "Мектепке барасызбы?" Жана "сиздин адистигиңиз эмне?" Сервердин көрүнүп турган жашын эсиңизден чыгарбаңыз. Адамдын ушул негизги мамилелери серверге убакыттын өтүшү менен кайтып келүүсүн жеңилдетип, жагымдуу кылат. Ал мээсиз робот-сервердик чынжырды жөн гана жылдыруучу үстөлдөрдүн талкалап, мейманга да, серверге да пайдалуу болгон жеке жана гуманисттик деңгээлге жеткирет.
До
Ресторанга киргенде балаңызды / балдарыңызды көзөмөлдөп туруңуз. Балдарды күтүү, ушул бала менен коштолгон ата-эне үчүн сервер болуунун эң татаал бөлүгү болушу мүмкүн. Балаңызга серверге көз жүгүртүп, буйрутма бергенде "сураныч" жана "рахмат" деп айткыла.
  • Балаңыз столдун же полдун үстүнөн баш аламандык жасап, ресторандын ичинде кыйкырып, бош жүрүп бараткан жолдор менен чуркап жүрүү мүмкүн эмес экендигин билет. Эгерде ата-эне ушунун бардыгын жасаса, ал эми ата-эне болсо - бул баланын ресторанга баруусун жакшыртып қана койбостон, сиздин столуңуздагы сервердин тажрыйбасын кубандырат.
До
Сервер столго келгенде, буйрутмаңызды даярдап алыңыз. Сервер эч качан сизди жана сиздин партияны тез арада буйрутма берүүгө шаштырбайт. Бирок сервер сиздин столуңузга келип, "баары буйрутма берүүгө даярбы?" Деп сураганда, сиз топ болуп "ооба" деп жооп берсеңиз, анда ал буйрук даяр болушу керек. Даяр деп айткандан кийин буюртма берип жаткан нерсени жана анын бардык өзгөртүүлөрүн даярдап алыңыз. Жок болгондо буйрутма берүүгө даярмын деп айтпа. Буйрутма кезеги келгенде, көп суроолорду бербеңиз же буйрутма берүүнү каалабаңыз.
До
Сервериңизге идиш-аяктарды столдун сыртында тазалоого жардам бериңиз. Табак менен жасалып бүткөндө, ал нан бышыруучу табит болобу, табит тартылган табак болобу, десерт табагы, таттуу табак, кирпич табак же бош чөйчөктөрбү, сервериңиз тазаланып бүткөндө, аларды столдон чыгарып салууга жардам бериңиз. үстөл. Алардын алдына жал үйүлгөн кир табактарды жана чөйчөктөрдү отургузууну эч ким жактырбайт жана сервер муну билет.
  • Сервердин милдеттеринин бири - үстөлдү автобуска отургузуу, демек ал сизди текшерүү үчүн кайтып келген сайын столдогу көптөгөн даяр чөйчөктөрдү жана табактарды таштайт. Пластиналарды чогултуп, аларды серверге өткөрүп берип, столдун четине кир / даяр чөйчөкчөктөрдү коюп, өзүңүзгө жана сервериңизге жардам бериңиз.

Tipe Guide

Tipe Guide
Эгерде акыркы эсептин суммасы 34,65 долларды түзсө, анда эсептегичти колдонуңуз же жөнөкөй акыл математикасын колдонуңуз (сунушталат).
  • Калькулятор - 34.65 (жалпы вексель) териңиз жана аны .20 (20%) = 6.93гө көбөйтүңүз. Бул сан 6,93 долларга барабар жана бул эсептин 20% учу.
  • Психикалык математика - Акчанын жыйынтыгын аныктоо үчүн, математикалык математиканы жасоодо, чектин биринчи баштапкы номерин карап чыгып, 2ге көбөйтүү оңой, бул 20% га чейинки өлчөөчү көрсөткүч. Бул текшерүүнүн баштапкы цифрасы үчүн 3, ал эми 3 х 2 6га туура келет. Бул калькуляторду колдонууда жогоруда келтирилген кеңешке караганда азыраак, ошондуктан тегерек тегеректөө процесси ойнолот. Эгерде жалпы сумманын 2чи саны 5 же андан жогору болсо, анда бир долларды кошуп, дагы бир доллар кошушуңуз керек. Бул текшерүүдөн кийин, тегеректелгенде $ 35 (же акыл-эс математикасы үчүн 3,5) барабар. Эми сиз 3 х 2 ордуна 3,5 х 2 жасай аласыз, бул сизге 7 долларлык кеңеш берет (бул калькуляторду колдонууда алган 6,93гө барабар).
Tipe Guide
Эгерде акыркы векселдин жалпы суммасы 27,32 АКШ долларын түзсө, анда ушул акыркы векселге эсептегич мамиле жасаңыз. 27.32 x .20 (20%) = 5.464. Туура тегеректөөнү колдонуу $ 5.50 болот.
  • Психикалык математика ыкмасы үчүн: Жөн эле 2.7 (баштапкы сан) x 2 (20%) жасасаңыз, 5.4кө жетесиз. Сиз муну бир азга чейин бузуп, $ 5.40 турат. Эми бул жөн гана колдоочунун эрежеси, аны $ 5.40ка калтырып же жеңилирээк номерге тегеректеп, $ 6.00
  • Акмактын акыл-эс математикасы боюнча көрсөтмөсү ушул мисалда (башка мисалдарга тиешелүү): 2.7ден 3кө чейин оңой санга чейин айланат, мунун биринчи санын 2ге (20%) көбөйтүү керек: 3 x 2 = $ 6. Бул акылсыздын акыл-эс математикасы боюнча көрсөтмөсү эң оңой ыкма.
Tipe Guide
Эгерде акыркы эсебиңиздин суммасы 121,38 $ түзсө: Бул мисал үчүн, адегенде акыл-эс математикасына чөмүлүп көрүңүз. Ошентип, бул мыйзам долбоорунун баштапкы номери 121 жана үч эселенген сандар болгондуктан, азыр биринчи эки мисалда көрсөтүлгөндөй, бир сандын ордуна 2 сан болуп калды. Бул мисалда 12 саны бар. Ошентип, 1-эки мисалдагыдай эле мамиле жасаңыз жана өзүңүздүн мыйзам долбооруңуздун 1-номурун жасаңыз, бул учурда 12 болуп, аны 2ге көбөйтүңүз (20% кеңеш) жана 24кө жетесиз. Демек, сиз $ 24 үчүн минималдуу калтырууңуз керек. ушул эсеп-кысап боюнча сиздин сервер.
  • Калькуляторду колдонуңуз. Ошентип, 121.38 x .20 = 24.276. Сиздин акыл-эстүү математика ыкмаңызды колдонуп, $ 24 долларга барабар.
Tipe Guide
Эгерде акыркы векселдин жалпы суммасы 66,89 долларды түзсө, анда баштапкы номериңизди жасаңыз, бул учурда 6 болот. Бирок андан кийинки сан дагы 6, ошондуктан сиз баштапкы цифраңызды 7ге чейин тегеректей аласыз, андан кийин 7 x 2 (20% уч) көбөйтүү менен 14кө жетесиз. Бул мыйзам долбоору үчүн 14 доллардан калсаңыз болот. Бул жөнөкөй!
Tipe Guide
Эгерде акыркы векселиңиз $ 234.56 болсо, анда баштапкы цифраңызды жасаңыз, бул учурда 23 болот (анткени сиз акыркы эсептин үч эселенген сандары менен алектенип жатасыз). 23 баштапкы цифраны жасап, аны 2ге (20%) көбөйтүңүз жана 46га жетесиз. Бул эсеп үчүн калтырган кеңешиңиз 46 долларды түзөт.
Tipe Guide
Эгерде акыркы эсебиңиз $ 72,33 болсо, баштапкы орундуу санды (7) 20% өлчөөчү көрсөткүчкө (2) көбөйтүңүз. 7 х 2 = 14 доллар. Жана сизде бар. Бул текшерүү үчүн $ 14 кеңеш бересиз.
Tipe Guide
Эсиңизде болсун, дүйнөдө айрым учурларда мушташ керек эмес. Сиз Улуу Британияга барууга милдеттүү эмессиз. Айрым жерлерде кеңештер жакшы аткарылган жумуш үчүн сыйлык болуп саналат жана анча-мынча айлык акыга алып келбейт.
Ыраазычылыкка келсек, ал андан да жөнөкөй. 6 же андан ашык чоң кишилердин кечеси менен ресторан автоматтык түрдө акыркы эсеп-кысапка 18% кошуп берет. Эсептөөнүн аягында сиз үчүн чекти ылдый жагында жасашкан жана чоң калындуу сумма сиздин жалпы суммаңызды, салыкты жана акы төлөөнү камтыйт. Сиз ушул номер үчүн гана төлөшүңүз керек, сиз өзүңүздүн төлөмүңүздү төлөп, сервериңизге жетиштүү акча төлөдүңүз. Албетте, 18% 20% эмес, бирок 18% сиздин сервер үчүн алгылыктуу кеңештен жогору. 20% жөн гана колдонулат, анткени мыйзам долбооруна автоматтык түрдө сыйакы кошулган чоң партиялар менен кирбеген кадимки меценаттар үчүн эсептөө бир топ жеңилирээк.
l-groop.com © 2020