Үй шарабын кантип жашка чыгарса болот

Шарап жасоо илгертен бери көптөгөн адамдардын кумарын арттырып келген. Чындыгында, шарап өндүрүү 8000 жылдан ашуун убакыттан бери жүргүзүлүп келе жаткандыгын далилдер тастыктап турат. Коммерциялык вино жасоонун колдонулушу менен, бир кездерде колго жасалган продукция сапаттуу шараптардын жапырт өндүрүлүшү менен тез-тез тутула баштады. Шараптын кеңири болушуна карабастан, көпчүлүк адамдар өзүлөрүнүн жеке түрүн жасоону тандашат. Үйдөн жасалган шарап көптөгөн шарап ышкыбоздору үчүн хобби болуп калды; Алар шарапты комплекттен же толугу менен нөлдөн чыгарышат. Үйдөн жасалган шарап жасоонун эң маанилүү кадамдарынын бири - шараптын эскириши. Карыган шарап даамдардын бышып жетилишине мүмкүндүк берет, андыктан даамдардын курч сезимин жоготуп, таниндердин күчүн жана ачуу сезимин азайтат. Үй шартында жасалган шараптар бөтөлкө куюлгандан кийин кеминде 4 жума талап кылынат.
Шараптын сапаттуу ингредиенттерин колдонуңуз.
  • Шараптын карылык процесси жакшы жүрүп жаткандыгын камсыз кылуунун биринчи кадамы - шарапты сапаттуу ингредиенттерди колдонуу менен жасоо. Кайнатылган суу, сапаттуу жүзүм жана башка жогорку ингредиенттерди колдонуу сапаттуу үй шарабын жасоодо маанилүү. Шарапты канчалык жакшы жасасаңыз, ал ошончолук жакшы жашка чыгат.
Туура бөтөлкөлөрдү колдонуңуз.
  • Кызыл же роза шараптарын кара түстөгү бөтөлкөлөрдө сактоо керек; антпесе шарап саргарып кетиши мүмкүн. Үйдөн жасалган кызыл шараптарды, эгерде бул десерттүү шарап болсо, 18 айга же андан көпкө чейин сактоого болот. Таза стерилденген жана мөөр басылган бөтөлкөлөр шараптын эскириши үчүн дагы керек.
Температураны көзөмөлдөө.
  • Үйдөн жасалган шараптар шарап заводдорундагыдай эле эрежелерди сактабайт, анда шарап челектерде узак убакытка сакталат. Бөтөлкөгө куюлгандан кийин, сиздин үйдөн жасалган шарапты 50 жана 60 градус F (10 жана 15 градус C) арасында сактоо керек. Температураны туруктуу кармоо маанилүү; Түзүлүп турган температура шараптын даамын кетирип, жытын жоготуп коюшу мүмкүн, жана сиз каалаган өзгөчө даам ноталары жоголуп кетиши мүмкүн.
Бөтөлкөнүн абалын карап көрөлү.
  • Эксперттер бөтөлкөнү карылык үчүн кантип сактоо керектиги жөнүндө бир пикирде эмес. Айрым адистердин айтымында, тигинен жасалган бөтөлкө калдыктардын түбүнө түшүп кетишине жол берет, ал эми башкалар бөтөлкө анын капталындагы бөтөлкөнүн эң мыктысы деп ырасташат, айрыкча, бөтөлкө сынган болсо. Түзгүлдүн кургап калбашы үчүн, кээ бир нымдуулук керек, бирок анын капталында да, тымыркактын бир учу азыраак нымдуулукка дуушар болот. Бөтөлкөлөрдүн көп саны алардын капталында мыкты сакталат, анткени аларга оңой жетилет жана кампаны азыраак ээлейт. Бирок газдалган шараптарды жана шампандарды тигинен сактоо керек, анткени камалган көмүртектүү газ көбүгү кычкылтектин таасири менен анын бузулуусуна жол бербейт.
Нымдуулукту көзөмөлдөө.
  • Коробкалар менен мөөр басылган вино бөтөлкөлөрүн нымдуулук көзөмөлдөгөн чөйрөдө сактоо талап кылынат. Нымдуулуктун деңгээли 55% тен 75% га чейин, тығындын кургатылышына жана кичирейишине жол бербейт. Корк кысылып калса, шарап агып кетиши мүмкүн жана кычкылтек кирип, шарапты бузуп салышы мүмкүн.
Үйдө шарапты сактаңыз.
  • Көпчүлүк үйлөр жыл бою салкын жана нымдуу жер астындагы шарап жертөлөлөрү менен камсыздалган эмес. Бирок сатып алууга боло турган шарап сактоочу шкафтар бар. Сиз каалаган нымдуулукту жана температура деңгээлин сактоо үчүн аларды тууралоого болот. Көпчүлүк үйдө жасалган ак шараптарды бөтөлкөдөн куюп көрүүгө болот, ошондуктан узак мөөнөттүү сактоо талап кылынбайт. Кымбат баалуу шараптарды же сактап калгыңыз келген топтомдорду үйдө туура сактоо керек.
Шарапты сайттан тышкары жерде сактаңыз.
  • Айрым компаниялар шарап сактоочу жайларды сунушташат. Бул шарттарда шарапты оптималдуу сактоо үчүн нымдуулук жана температура көзөмөлдөнөт. Айрым шарап жеткирүүчү дүкөндөр сактоочу жайларды сунушташат.
Биз көк бөтөлкө шарабын жасап, таш лоокторго салып, алар дагы эле бышып жатпайбы. Аларды кантип сактайбыз? Капкактары шишиген окшойт.
Аларды кылдаттык менен жайгаштырыңыз, эгер алар жарылып кетсе, эч ким жабыркабайт. Мейсон кумуралары консервалоо үчүн мөөр басып коюу үчүн жетишсиз. Вино бөтөлкөлөрү бир себептерден улам калың болуп турат. Ачканда жеке коргонуу шаймандарын кийиңиз. Кысым ачык болгондуктан, аны ачуу кыйынга турушу мүмкүн.
Үйдөн жасалган шарапты жасоо үчүн дүкөндөн жүзүм ширесин колдонсам болобу?
Ооба! Анын 100% таза жүзүм ширеси экендигин жана аскорбин кислотасынан (С витамини) башка эч кандай кошумчалары жок экендигин текшериңиз. Башка 100% ширесин дагы колдонсоңуз болот.
Эгер шарапыңыз жакшы картайып калбаса жана аны ачканда "өчүп" же жүзүмдүн жытын сезсеңиз, анда аны ичпеңиз, анткени сиз жакпайсыз. Андан көрө эмне туура эмес болгонун билип, бөтөлкөнү төгүп салгыла. Же болбосо, вегетариандык эмес болсоңуз, аны сүйүктүү бышырган рецептиңизге кошуңуз.
l-groop.com © 2020